3 einfache KÜRBIS REZEPTE | JANAlecker - Kürbissuppe ist ein klassisches Herbst- und Wintergericht, das leicht und unkompliziert zuzubereiten und sehr nahrhaft ist. Es gibt zahlreiche Kürbissorten, die für dieses Gericht verwendet werden können, aber die am häufigsten verwendeten sind Butternut-Kürbis und Hokkaido-Kürbis. In diesem Artikel werde ich ein einfaches, aber köstliches Rezept für Kürbissuppe vorstellen, das für vier Portionen reicht.

3 einfache KÜRBIS REZEPTE | JANAlecker

Hallo Menschen, heute möchte ich euch 3 vegane und einfache Kürbisrezepte zeigen. Wie machen Mac and Pumkin, einen Pumkin spiced Latte und eine Kürbiscremesuppe. Viel Spaß beim Kochen! Ihr könnt mich auch gerne auf Instagram markieren oder den #JANAlecker verwenden.

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REZEPTE:

Kürbiscremesuppe: (5-6 Portionen)

Zutaten: - ½ Hokkaido Kürbis - 2 mittelgroße Kartoffeln - 1 Zwiebel - 1 Karotte - Wasser zum Aufgießen - Öl zum Anbraten - 1 veganer Brühwürfel - 1 Schuss Sojacuisine (Sojasahne) - 1 Knoblauchzehe - Salz und Pfeffer

Das Gemüse in große Stücke schneiden und in einem großen Topf anbraten bis die Zwiebel glasig sind. Alles mit Wasser aufgießen bis das Gemüse gerade bedeckt ist. Nun die Suppe für ungefähr 30 min bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Wenn das Gemüse weich ist kannst du nun auch den Brühwürfel und die Knoblauchzehe hinzugeben und mit einem Pürierstab pürieren. Mit einem Schuss Sojasahne und Salz und Pfeffer aufpeppen und schon kann genossen werden. Gerne auch mit Brot aus dem Ofen servieren und mit Petersilie garnieren.

Creamy Mac and Pumpkin: (4-5 Protionen)

Zutaten: - ½ Hokkaido Kürbis - 1 Zwiebel - 2 mittelgroße Kartoffeln - Wasser zum Aufgießen - Öl zum Anbraten - Hefeflocken - Kurkuma - 1 Knoblauchzehe - Salz und Pfeffer - Makkaroni ohne Ei

Das Gemüse in einem Topf kurz anbraten und mit Wasser ablöschen. Nun alles Kochen, bis es weich ist. Wenn nötig etwas Wasser abgießen um eine cremige Konsistenz zu erhalten. In der Zwischenzeit können die Makkaroni in einem großen Topf Wasser gekocht werden. Danach alle restlichen Zutaten zu dem gekochten Gemüse hinzugeben und mit dem Pürierstab pürieren. Dann kann die Sauce auch schon über die Nudeln gegeben werden und es ist fertig zum Anrichten.

Pumkin spiced Latte:

Zutaten: - Eine kleine Spalte Hokkaido Kürbis - Wasser zum Kochen - Gemahlener Ingwer - Vanille - Muskatnuss - Zimt - Etwas Zucker - ¼ Liter Sojamilch - 1 Espresso

Zuerst den Kürbis in etwas Wasser weich kochen. Das Wasser abseihen und den Kürbis pürieren. Nun die Paste mit den Gewürzen abschmecken. In der Zwischenzeit kann den Espresso vorbereitet und die Sojamilch im Milchschäumer aufgeschäumt werden. Danach in eine Cafe Latte Glas erst 2 Löffel der Kürbispaste geben, mit Kaffe aufgießen und mit der Sojamilch krönen. Zur Deko kann auch noch Zimt auf die Krone. NomNomNom

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Nebenbei kann die Suppe auch mit verschiedenen Toppings serviert werden, wie geröstete Kürbiskerne, gehacktem Koriander oder gerösteten Zwiebeln.

Kürbissuppe ist ein sehr vielseitiges Gericht, das sich leicht an den eigenen Geschmack anpassen lässt. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund und ballaststoffreich, die für eine gesunde Ernährung unerlässlich sind. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der köstlichen Kombination aus Kürbis, Gewürzen und Sahne verzaubern!