Mediterrane Tomaten Antipasti Kochvideos Gemüse Vegetarische Rezepte Villa Martha Kochschule - Vegetarische Rezepte sind heutzutage immer beliebter, da viele Menschen aus moralischen, gesundheitlichen oder ökologischen Gründen auf Fleischkonsum verzichten möchten. Man findet eine Vielzahl von leckeren und nahrhaften veganen Speisen, die leicht nachzukochen sind und eine ausgezeichnete Alternative zu Fleisch darstellen. Im Folgenden sind einige köstlichen vegetarischen Speisen aufgelistet.

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In den Kochvideos der Kochschule Villa Martha (http://www.villa-martha.de) findet Ihr Rezepte mit frischen Zutaten. Von Schneidetechniken über Garmethoden bis hin zum perfekten Filetsteak weiht unser Koch Ole Kurth Euch in das Wissen der Sterneküche ein.

Rezept mediterrane Tomaten Antipasti

Zutaten mediterrane Tomaten Antipasti

2 Tomaten 1 TL Honig 1 MS Thymian 1 MS Rosmarin 1 Prise Salz 1 Prise Zucker

Zubereitung mediterrane Tomaten Antipasti

In einer Antipasti Variation sind die mediterranen Tomaten Antipasti eine besonderere Delikatesse. Für die Tomaten Antipasti den Strunk der Tomaten entfernen und in die Unterseite der Tomate ein kreuzartiges Muster schneiden. Vorsicht: Darauf achten, dass nur die Haut der Tomate eingeritzt wird. Um die Haut der Tomaten zu entfernen die Tomaten in kochendes, gesalzenes Wasser geben und ca. 10-15 Sekunden kochen, bis sich die Schale löst. Dann in Eiswasser abschrecken. Nun die Tomaten schälen und vierteln und entkernen. Nun die Tomatenfilets für die mediterranen Tomaten Antipasti in eine Schale geben. Honig mit Blanchierwasser in einer Schale zu einer Glasur lösen. Thymian und Rosmarin klein hacken und in die Honig Glasur geben. Die Honig Glasur mit Salz und Pfeffer würzen und cremig rühren. Die Tomaten Antipasti beidseitig mit der Glasur bestreichen und anschließend in eine Schale geben. Die Tomaten Antipasti bei 160 Grad ca. 20 min in den Ofen geben und anschließend zu einer Antipasti Variation servieren.

Guten Appetit wünscht

Die Kochschule Villa Martha

Rezept 16
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Die oben genannten Rezepte sind lediglich eine kleine Auswahl aus den vielen leckeren vegetarischen Rezepten, die es gibt. Wenn man auf Fleisch verzichten möchte, gibt es eine Vielzahl von nahrhaften und köstlichen Alternativen. Mit ein wenig Kreativität und Experimentierfreude kann man eine Menge an leckeren Gerichte zubereiten, die nicht nur nahrhaft, sondern auch nachhaltig sind.