­čą░´ŞĆ 3 leckere K├╝rbis-Rezepte | K├╝rbissuppe Hokkaido-K├╝rbis + Ziegenk├Ąse Gef├╝llter K├╝rbis | Mori kocht-Herbstklassiker: Suppe aus K├╝rbis nach Gro├čmutters Rezept

3 leckere K├╝rbis-Rezepte | K├╝rbissuppe Hokkaido-K├╝rbis + Ziegenk├Ąse Gef├╝llter K├╝rbis | Mori kocht - K├╝rbissuppe ist eine beliebte Speise im Herbst und Winter, das leicht und unkompliziert zuzubereiten und gesund und n├Ąhrstoffreich ist. Es gibt zahlreiche K├╝rbissorten, die f├╝r dieses Gericht verwendet werden k├Ânnen, aber die am h├Ąufigsten verwendeten sind Butternut-K├╝rbis und Hokkaido-K├╝rbis. In diesem Artikel werde ich ein einfaches, aber k├Âstliches Rezept f├╝r K├╝rbissuppe vorstellen, das f├╝r vier Personen ausreicht.

3 leckere K├╝rbis-Rezepte | K├╝rbissuppe Hokkaido-K├╝rbis + Ziegenk├Ąse Gef├╝llter K├╝rbis | Mori kocht

Herbst bedeutet K├╝rbis-Zeit und welcher K├╝rbis eignet sich besser als der Hokkaido K├╝rbis, den man nicht zu sch├Ąlen braucht? Gleich drei leckere Rezepte hat Mori f├╝r euch gekocht. Von K├╝rbissuppe ├╝ber Hokkaido-K├╝rbis mit Ziegenk├Ąse zu gef├╝lltem K├╝rbis. K├╝rbis ist einfach sehr vielseitig und die Rezepte schnell, einfach und g├╝nstig. Die Suppe als Vorspeise oder Eintopf? Ihr k├Ânnt ihn kochen wie ihr wollt ;-)

Rezept:

Ôľ║K├╝rbis mit Ziehenfrischk├Ąse

1 Hokkaido K├╝rbis 150g Ziegenk├Ąse 1 Bnd Rosmarin Honig Oliven├Âl

Den K├╝rbis halbieren und das Kerngeh├Ąuse entfernen. Anschlie├čend in Streifen schneiden und mit Oliven├Âl, Honig, Salz und Pfeffer sowie Rosmarin marinieren. Anschle├čend f├╝r 25 Minuten bei 180┬░C in den Ofen. Kurz vor Schlu├č den Ziegenk├Ąse hinzugeben. Am Ende den Ziegenk├Ąse mit Honig bestreichen oder wahlweise mit braunem Zucker flambieren.

Ôľ║ Gef├╝llter K├╝rbis

1 Hokkaido K├╝rbis 250g Cherry Tomaten 1/2 Tube Tomatenmark 1 Bnd Fr├╝hlingslauch 100g Hirtenk├Ąse oder Fetak├Ąse 300g Hackfleisch

Bei dem K├╝rbis einen Deckel abschneiden und das Kerngeh├Ąuse entfernen. Den K├╝rbis anschlie├čend aush├Âhlen und das K├╝rbisfleisch aufheben und den K├╝rbis salzen. Anschlie├čend bei 180┬░C f├╝r 15min in den Ofen geben. Zwischenzeitlich das Hackfleisch anbraten und das K├╝rbisfleisch hinzugeben. Beides mit dem Tomatenmark tomatisieren. Dann den Lauch sowie die Tomaten hinzugeben. Den K├╝rbis mit der Masse f├╝llen und den K├Ąse hinzugeben. Anschlie├čend erneut f├╝r ca 10 Minuten in den Ofen.

Ôľ║K├╝rbissuppe mit Ingwer und Kokos Chili

2 Hokkaido K├╝rbisse 1/2 Knollensellerie 800mL Kokosmilch 50g K├╝rbiskerne 600g M├Âhren 1/2 Porree 1 kl. Ingwer Koriander Knoblauch Gem├╝sebr├╝he

Bei einem K├╝rbis den Deckel abschneiden und das Kerngeh├Ąuse entfernen. Anschlie├čend aush├Âhlen und das K├╝rbisfleisch aufheben. Bei dem anderen K├╝rbis ebenfalls das Kerngeh├Ąuse entfernen und in kleine W├╝rfel schneiden. Den ausgeh├Âhlten K├╝rbis salzen und f├╝r 15min bei 180┬░C in den Ofen geben. Ingwer, Sellerie, Knoblauch, M├Âhren sch├Ąlen und in kleine W├╝rfel schneiden. Den Lauch ebenfalls putzen und schneiden. Alle Zutaten in Butter oder ├ľl anschwitzen und mit Gem├╝sebr├╝he anschwitzen, bis alles bedeckt ist. Den Eintopf bzw. die Suppe bei mittlerer Hitze so k├Âcheln lassen, bis sich der K├╝rbis mit einer Gabel zerdr├╝cken l├Ąsst. In der Zwischenzeit die K├╝rbiskerne r├Âsten. Anschlie├čend die Suppe p├╝rieren und Kokosmilch bis zur gew├╝nschten Konsistenz und Geschmack hinzugeben. Die Suppe mit Soja-Sauce und/oder Salz sowie etwas Chili-Pulver abschmecken. Die Suppe in den ausgeh├Âhlten K├╝rbis servieren und mit Koriander (passt sau gut dazu!) und K├╝rbiskernen garnieren.

Lecker!

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Nebenbei kann die Suppe auch mit diversen Garnituren serviert werden, wie ger├Âsteten K├╝rbiskernen, gehacktem Koriander oder ger├Âsteten Zwiebeln.

K├╝rbissuppe ist ein Gericht mit vielen Variationsm├Âglichkeiten, das sich einfach an den eigenen Geschmack anpassen l├Ąsst. Es ist nicht nur sehr lecker, sondern auch reich an N├Ąhrstoffen und Ballaststoffen, die f├╝r eine gesunde Ern├Ąhrung unerl├Ąsslich sind. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der harmonischen Mischung aus K├╝rbis, Gew├╝rzen und Sahne verzaubern!