6 Rezepte für Meze | Orientalische Vorspeisen | Vegan/Vegetarisch - Fleischlose Gerichte sind aktuell immer beliebter, da viele Menschen aus ethischen, gesundheitlichen oder ökologischen Gründen auf Fleischkonsum verzichten möchten. Man findet viele leckeren und nahrhaften vegetarischen Rezepte, die einfach zuzubereiten sind und eine ausgezeichnete Alternative zu Fleisch darstellen. Im Folgenden sind einige köstlichen vegetarischen Rezepte aufgelistet.

6 Rezepte für Meze | Orientalische Vorspeisen | Vegan/Vegetarisch

Hallo meine Ladies and Gentlemene, in diesem Video zeige ich euch 6 Rezepte für Meze, das sind kleine Vorspeisen, die mit Fladenbrot serviert werden. Meist vegan/vegetarisch, schnell und einfach zu machen. 2-3 Portionen Atom Meze: 150g Joghurt 1 Knoblauchzehe 20g Butter, 2 EL Öl Getrocknete Chilischoten Prise Salz Zubereitung: Chilischoten 3-4min in heißem Wasser einweichen, in grobe Stücke schneiden. In einen Topf Butter und Öl geben, wenn Butter geschmolzen, Chili dazugeben, 3-4min bei niedrig-mittlerer Hitze anbraten. Geriebenen Knoblauch, Joghurt und Salz vermischen. Joghurt mit dem Chili anrichten.

Haydari: 150g Joghurt 25g Weichkäse 25g fein gehackte Walnusskerne 1 gerieben Knoblauchzehe 1,5 TL Minze 25g Butter, 2 EL Öl Prise Salz Zubereitung: Walnuss und Knoblauch 3-4min in geschmolzener Butter und Öl anrösten, Minze dazugeben und kurz anbraten. Käse zerstampfen, alle Zutaten miteinander vermischen, mit Salz abschmecken. Mit Olivenöl, Petersilie und Walnuss anrichten.

Muhammara: 2 rote Spitzpaprika 1 Knoblauchzehe 30g Walnüsse 1-2 EL Zitronensaft ¼ TL Chiliflocken ½ TL Tomatenmark 1 EL Olivenöl 1 Toastbrotscheibe ¼ TL Salz Zubereitung: Paprika halbieren, mit der Schnittseite nach unten auf ein Blech legen, im Backofen, 200 Grad Umluft, 12-15min backen, bis Haut schwarze Blasen wirft. Die Paprika in einer verschlossenen Schüssel 10-15min abkühlen lassen. Haut schälen, sie mit den anderen Zutaten pürieren. Mit Koriander und Walnüssen servieren.

Vartabit: 110g weiche weiße Bohnen 1,5 EL Tahin 3 EL Zitronensaft Prise Salz Trockenes Weißbrot 2 EL Öl ¼ TL Paprikapulver Zubereitung: Tahin, Zitronensaft und Salz vermischen, danach mit den Bohnen vermischen. Brot in würfel schneiden, mit etwas Öl in der Pfanne goldbraun antoasten. Brot auf einem Teller anrichten, darauf Bohnen verteilen, darauf Petersilie, zuletzt in etwas Öl angeröstete Paprikapulver darauf verteilen.

Mutabbal: 1 Aubergine 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl 2 EL Joghurt 1 EL Zitronensaft ¼ TL Salz Granatapfelkerne Zubereitung: Aubergine halbieren, Haut anritzen, auf ein Blech legen, mit etwas Öl einreiben, mind. 30min bei 220 Grad Umluft backen. Abkühlen lassen. Haut entfernen, Fleisch mit den anderen Zutaten, außer der Granatapfel pürieren. Mit etwas Olivenöl und Grantapfelkernen servieren.

Rote Bete Hummus: 1 Rote Bete 140g weiche Kichererbsen 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl 1 EL Tahin 2 EL Zitronensaft ¼ TL Kreuzkümmel gemahlen Salz, Pfeffer Zubereitung: Rote Beete schälen, in Stücke schneiden, mit heißem Wasser bedeckt in einem Topf weichkochen. Danach absieben und etwas Abkühlen lassen. Danach alle Zutaten miteinander pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit etwas Kreuzkümmel, Sumak, Ganzen Kichererbsen, Olivenöl und Petersilie anrichten.
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Die oben genannten Rezepte sind nur eine kleine Auswahl aus den zahlreichen leckeren pflanzlichen Rezepten, die es gibt. Wenn man sich vegetarisch ernähren möchte, gibt es viele nahrhaften und köstlichen Alternativen. Mit ein wenig Fantasie und Experimentierfreude kann man eine Menge an leckere Gerichten zubereiten, die nicht nur nahrhaft, sondern auch umweltfreundlich sind.