Cremige Kürbissuppe || Ohne Sahne & Creme Fraiche - Kürbissuppe ist eine beliebte Speise im Herbst und Winter, das schnell und einfach zuzubereiten und sehr nahrhaft ist. Es gibt viele verschiedene Arten von Kürbissen, die für dieses Gericht verwendet werden können, aber die am häufigsten verwendeten sind Butternut-Kürbis und Hokkaido-Kürbis. In diesem Artikel werde ich ein einfaches, aber köstliches Rezept für Kürbissuppe vorstellen, das für vier Portionen reicht.

Cremige Kürbissuppe || Ohne Sahne & Creme Fraiche

Rezept für die cremige Kürbissuppe :

Zutaten:

3 Möhren 2 Pastinaken 1 Zwiebel ( wer mag eine Knoblauchzehe ) 4 Kartoffeln 5g frisches Kurkuma ( oder 1 EL Pulver ) 5g frisches Ingwer 5g Sonnenblumenöl 380g Muskatkürbis ( jede andere Sorte möglich) 740g Wasser Salz, Pfeffer nach belieben, sowie Cayenne- Pfeffer 1 EL Gemüsebrühe 1 Prise Zucker etwas Petersilie

Zubereitung im Thermomix:

1. Viertel die Zwiebel ( evtl die Knoblauchzehe ), füge sie in den Mixtopf, stelle den Thermomix auf Stufe 5 für 5 Sekunden. Scharbe die Zwiebelstückchen mit dem Spatel nach unten und füge das Sonnenblumenöl hinzu. 2. Stelle den Thermomix auf 4 Minuten, 100°C, Stufe 2. 3. In der Zwischenzeit den Kürbis halbieren, entkernen und die Schale entfernen. Schneide den Kürbis in grobe Würfel. 4. Schneide die Möhren, Pastinaken, Kartoffeln , Kurkuma und Ingwer in grobe Stücke und füge sie in den Mixtopf. 5. Stelle den Thermomix auf 9 Sekunden, Stufe 6. Schiebe alle Zutaten mit Hilfe des Spatels nach unten. 6. Füge das Wasser ( so das alles ca 0,5 cm bedeckt ist ), die Gewürze, sowie die Gemüsebrühe in den Mixtopf und stelle den Thermomix auf 20 Minuten, 100°C, Stufe 2 ein. 7. Füge die Petersilie hinzu und mixe den Thermomix stufenweise zwischen Stufe 4 und 10 für ca 30 Sekunden. 8. Schmecke die Suppe ab und garniere die Suppe entweder mit Kürbiskernöl, frisch gehackter Petersilie oder Kürbiskernen.

Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen! ;-)

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Nebenbei kann die Suppe auch mit verschiedenen Toppings serviert werden, wie gerösteten Kürbiskernen, Korianderhacks oder gerösteten Zwiebeln.

Kürbissuppe ist ein sehr vielseitiges Gericht, das sich einfach an den eigenen Geschmack anpassen lässt. Es ist nicht nur sehr lecker, sondern auch reich an Nährstoffen und Ballaststoffen, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der harmonischen Mischung aus Kürbis, Gewürzen und Sahne verzaubern!