Filet Wellington - Beef - Rezept für Rinderfilet im Blätterteig Mantel mit Spinat und Bacon - Blätterteig ist extrem vielseitig und eignet sich für sowohl süße als auch herzhafte Gerichte. Der Teig besteht aus dünn ausgerolltem Fett und Mehl, die beim Backen zu einem luftigen, knusprigen Gebäck aufgehen. Es gibt zahlreiche Rezepte für Blätterteig, die leicht zuzubereiten sind und zu jeder Gelegenheit passen.

Blätterteig eignet sich auch hervorragend für pikante Tartelettes. Dazu kann man den Teig in eine passende Tarteform legen und dann mit verschiedenen Zutaten belegen. Beliebte Zutaten sind zum Beispiel Zwiebeln, Speck und Käse oder Tomatenstücke und Thunfisch. Nach dem Backen hat die Tarte einen knusprigen Boden und eine herzhafte Füllung. Sie eignet sich ideal als Hauptgericht oder als Beilage zu Salaten.

Filet Wellington - Beef - Rezept für Rinderfilet im Blätterteig Mantel mit Spinat und Bacon

Mit diesem Rezept kannst du Filet Wellington oder Beef Wellington Rinderfilet im Blätterteig Mantel mit Spinat und Bacon ganz einfach selbst zubereiten.

Den Artikel zum Rezept gibt’s hier: http://www.leckerschmecker.me/gerolltes-rind/?&ref=yt

Dafür brauchst du:

Pflanzenöl 1 kg länglich geschnittenes Rinderfilet am Stück Salz, Pfeffer, Rosmarin 1 fertigen Blätterteig 10 Scheiben Frühstücksbacon 500 g frischen oder tiefgekühlten Spinat 1 verquirltes Ei

So geht es:

Beginne damit, einen Teelöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden zu lassen. Das Stück Filet, das gleich angebraten wird, würzt du zuerst mit Salz, Pfeffer und Rosmarin. Danach legst du es in die heiße Pfanne und brätst es auf jeder Seite für etwa 2 Minuten leicht an. Lass das Fleisch nun etwas abkühlen. Währenddessen kochst oder brätst und würzt du den Spinat – je nach Belieben bzw. Packungsanleitung. Danach rollst du den Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech aus und beginnst, ihn mit den Baconscheiben zu belegen. Diese sollten als Quadrat angeordnet werden. Gekaufter Blätterteig bildet normalerweise ein Rechteck. Du kannst das Baconquadrat direkt am Rand einer der längeren Seiten ansetzen. Es sollten auf jeden Fall auf 3 Seiten des Teigs Ränder verbleiben. Auf dem Bacon verteilst du nun den Spinat als möglichst glatte Schicht. Als Letztes wird nun der Braten möglichst auf die Seite der Spinatfläche gelegt, an der du keinen Rand gelassen hast. Nun bestreichst du den Rand der anderen längeren Seite des Blätterteigs großzügig mit Ei, damit die Rolle später nicht so leicht wieder aufgeht. Jetzt wird gerollt und gefaltet: Du fängst damit an, das Filetstück in den Teig einzurollen. Die offenen Enden der gefüllten Rolle schlägst du dann nach unten um und drückst sie vorsichtig an der Unterseite an, damit das Gebilde gleichmäßig aussieht. Genügt es deinen ästhetischen Ansprüchen, bestreichst du dein Werk nochmals großzügig mit Ei. Dann nimmst du ein scharfes Messer zur Hand und machst an der Oberseite in Abständen von 2 bis 3 cm behutsam oberflächliche Einschnitte. Dasselbe machst du anschließend vertikal, sodass du eine Art Rautenmuster auf dem Teig siehst. Das Ganze kommt anschließend für 30 Minuten bei 180° C in den vorgeheizten Ofen.

Guten Appetit!
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Liebhaber von Blätterteig sollten auf jeden Fall eine Quiche ausprobieren. Dazu kann man den Teig in eine Quicheform legen und im Anschluss mit Eiern, Sahne und verschiedenen Zutaten belegen. Beliebte Zutaten sind zum Beispiel Schinken und Lauch, Lachsfilet und Spinat oder Ziegenkäse und Tomaten. Nach dem Backen hat die Quiche eine knusprige Kruste und eine cremige Füllung. Sie eignet sich perfekt als Hauptgericht oder als Snack für zwischendurch.

Zusammenfassend lässt sich festhalten, dass Blätterteig ein flexibler Teig ist, der für viele Gerichte verwendet werden kann. Egal ob herzhaft oder süß, als Gebäckstücke, Tartes oder Quiches – mit Blätterteig lassen sich delikate und knusprige Gerichte zaubern, die für jeden Anlass passen. Wie wäre es mit einem der erwähnten Blätterteig-Rezepte aus und lassen Sie sich von dem fantastischen Geschmackserlebnis überraschen!