FOOD DIARY I VEGETARISCHE REZEPTE I MEINE ANTI ENTZÜNDLICHE ERNÄHRUNG - Gerichte ohne Fleisch sind aktuell immer beliebter, da immer mehr Menschen aus moralischen, medizinischen oder umweltbedingten Gründen auf Fleisch verzichten möchten. Es gibt eine Vielzahl von leckeren und nahrhaften vegetarischen Speisen, die leicht nachzukochen sind und eine gute Alternative zu Fleisch darstellen. Im Folgenden sind einige köstlichen vegetarischen Speisen aufgelistet.

FOOD DIARY I VEGETARISCHE REZEPTE I MEINE ANTI ENTZÜNDLICHE ERNÄHRUNG

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Snickers selbst gemacht ohne zugesetzten Zucker: 1/2 Tasse Haferflocken gemahlen 1/2 Tasse Erdnüsse gemahlen 2EL Karamellsoße von unten 2EL crunchy Erdnussmus

Karamellsoße: 12 Medjool Datteln entkernt 2EL Erdnussmus cremig 1TL Vanille gemahlen 1/2 Tasse geröstete Erdnüsse

Topping: Schokolade ohne Zucker z.B. Xucker

Alle Zutaten für den Boden mixen und in eine Form fest drücken. Karamellsoße draufgeben und ab in den Kühlschrank für 30 Minuten. Danach Schokolade zerlaufen lassen und über das Snickers geben.

Zuckerfreie Schokolade: 40g Kakaobutter 40g Kakaopulver 20g Puder- Erythrit

Kakaobutter erwärmen und dann Kakaopulver und Erythrit zugeben. In jede Form eine Nuss zugeben.

Vegane Germknödel:

100ml vegane Milch 10g Honig 1 Würfel Hefe 270g Mehl 30g vegane Butter 1/2 TL Salz

Milch mit Honig und Hefe erwärmen, Mehl, Salz und zerlassene Butter zugeben. Teig in 4 Teile teilen, in kleine Scheiben ausrollen und Marmelade nach Wahl zugeben. Verschliessen und 45 Minuten gehen lassen. In einer kleinen Pfanne mit bisschen veganer Butter und Milch 30 Minuten ausbacken.

Vanillesoße vegan: 1/2 Tasse Cashews gemahlen 1/2 Tasse Haferflocken gemahlen 2 Bananen 1 EL Erythrit 1 Tasse Wasser Alles in einem Mixer zu einer Soße mixen. Bei Bedarf mehr Wasser oder weniger.

Mohnzucker: Mohn mit Erythrit zu gleichen Teilen mischen und mahlen.

Tomaten-Hummus: 10 Zehen Knoblauch 3 EL Sesampaste, (Tahini) 1 TL gehäuft Salz 75 ml Zitronensaft frisch gepresst 1 Glas Kichererbsen ca. 250g 1 Glas Tomaten getrocknet, in Öl eingelegt 2 EL Basilikum getrocknet oder frisch 150 ml Olivenöl

Alles in einem Mixer mixen und bei Bedarf portionsweise einfrieren.
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Diese Liste sind lediglich eine kleine Auswahl aus den vielen leckeren veganen Rezepten, die es gibt. Wenn man auf Fleisch verzichten möchte, gibt es eine Vielzahl von nahrhaften und köstlichen Alternativen. Mit ein wenig Kreativität und Experimentierfreude kann man viele leckere Gerichten zubereiten, die nicht nur nahrhaft, sondern auch umweltfreundlich sind.