Keto-Diät | Rezept: Ketogener Blumenkohl-Stampf - Karfiol ist ein vielseitiges und nahrhaftes Gemüse, das in zahlreichen Rezepten verwendet werden kann. Obwohl er oft als Beilage zu Fleischgerichten serviert wird, kann Blumenkohl auch als Hauptzutat in vegetarischen oder veganen Gerichten verwendet werden.

Keto-Diät | Rezept: Ketogener Blumenkohl-Stampf

Anbei ein Rezept für die Blumenkohl-Liebhaber! Der ketogene Blumenkohl Stampf kann als Beilage zu Fisch und Fleisch verwendet werden, ist leicht zu machen und schnell vorzubereiten.

Zutaten, für 3 Portionen: ca. 1.000 g Blumenkohl ca. 10 g Chia Samen ca. 4 g Zitronensaft ca. 20 g Schlagsahne ca. 15 g. Parmesan ca. 40 g Mascarpone ca. 30 g Cheddar-Käse (gerieben) Zwiebeln (gefriergetrocknet) Petersilie (getrocknet) Dill (getrocknet) Knoblauchpulver Pfeffer (frisch gemahlen) Salz

Zubereitung: 1) Die Blätter und den Strunk vom Blumenkohl entfernen, die Röschen klein schneiden, im gesalzenen Wasser ca. 30 Minuten kochen. 2) Sind die Röschen weich, dann das Kochwasser abgießen, die Röschen leicht zerdrücken und ggf. das Wasser erneut abgießen. 3) Die zerdrückten Röschen mit o.g. Gewürzen (außer Cheddar-Käse) würzen und anschließend stampfen. 4) Den Cheddar Käse und Dill unterrühren und servieren!

P..S. Die Gewürze bestenfalls vorher alle zusammenstellen, da es schnell gehen muss! :-)

Guten Appetit!

Zur Vorgeschichte: Am 29.03.2021 habe ich angefangen mich ketogen zu ernähren, d. h. ich verbrauche täglich maximal 50 g Kohlenhydrate, ca. 60-80 g Eiweiß und 160-180 g Fett. Das Ziel dahinter ist, meine Gesundheit zu verbessern und die bisherigen Beschwerden, wie Wassereinlagerungen, Stimmungsschwankungen, Gelenkschmerzen, Müdigkeit, Zyklus-/ Hormonstörungen etc. loszuwerden. Ebenfalls will ich damit eine sog. Live-Studie machen, um zu untersuchen, ob die ketogene Ernährung, wie in der Forschung bereits praktiziert, auch die Morbus Crohn bedingten Beschwerden lindern kann. Bestenfalls würde ich gern mithilfe der Keto-Diät auch meine Darmgesundheit ohne Medikamente / Immunsuppressiva langfristig aufrecht erhalten.

Mein Mann praktiziert die ketogene Ernährung seit über einem Jahr, konnte bisher über 50 KG verlieren (er erreichte sein Normalgewicht) und die Lebensqualität zurückgewinnen. Daher will ich auf Basis seiner Erfahrungswerte überprüfen, ob ich diese Ernährungsweise auch für mich langfristig adaptieren kann (wohlwissend, dass wir Frauen hormonell anders sind als Männer, was sich im späteren Verlauf der Ernährungsumstellung bemerkbar machen wird).
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Karfiol ist ein vielseitiges Lebensmittel, das in der Küche auf verschiedene Weise zubereitet werden kann. Obwohl es oft als Seiten-Gericht zu Fleischgerichten serviert wird, gibt es viele innovative Optionen, um Karfiol zum Hauptzutat des Gerichts zu machen. In diesem Artikel werden wir einige der besten Blumenkohlrezepte vorstellen, die Sie unbedingt ausprobieren sollten. Also, schnappen Sie sich einen Blumenkohl und probieren Sie eines dieser leckeren Gerichte aus!