Klassische Carbonara - Carbonara ist ein klassisches italienisches Nudelgericht und stammt aus Latium. Es wird durch seine Einfachheit und den köstlichen Geschmack beliebt, das aus nur wenigen Zutaten hergestellt wird. Die Hauptzutaten sind Spaghetti, Speck, Eier und Käse, die kombiniert eine cremige, würzige Sauce ergeben.

Obwohl Carbonara sich durch seine Einfachheit auszeichnet, gibt es einige Varianten, die abwechslungsreiche Zutatenkombinationen aufweisen. Zum Beispiel kann man dem Gericht durch das Hinzufügen von Pilzen oder Erbsen eine zusätzliche Geschmacksnote verleihen. Es gibt auch Varianten, die durch Zugabe von Sahne oder Milch eine cremigere Sauce erzeugen, obwohl diese in der traditionellen italienischen Carbonara nicht enthalten sind.

Klassische Carbonara

Da sagt mal einer, unsere Carbonara sei nicht das gelbe vom Ei 🥚🌕 ___

ZUM SCHRITT-FÜR-SCHRITT REZEPT ⇣⇣ ____

Für 2 Personen:

- 200 g Spaghetti - 3 Eigelb - 50 g Parmesan - 150 g Pancetta (am Stück oder gewürfelt) - Olivenöl - 1 Knoblauchzehe - etwas Nudelwasser - etwas Muskat  - Salz  - Pfeffer 1. Die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente garen. Etwas Nudelwasser bei Seite stellen. 2. Die Eigelbe in eine Schale geben und den Parmesan reinreiben (etwas aufheben zum Servieren).  3. Den Pancetta fein würfeln. Größere Fettstücke aufbewahren. 4. Eine Pfanne mit den Fettstücken oder mit Olivenöl einfetten.  5. Die Knoblauchzehe andrücken und mit in die Pfanne geben.  6. Den Rest des Pancettas mit in die Pfanne geben und anbraten.  7. Die Spaghetti mit in die Pfanne geben und gut mit dem Pancetta vermengen. Etwas Nudelwasser hinzugeben, damit die Pasta nicht verklebt. Etwas Muskat reinreiben.   8. Die Hitze reduzieren und die Eigelbmischung hinzufügen. Die Pasta darin gut umrühren und ggf. noch etwas Nudelwasser hinzufügen.  9. Mit frischem Pfeffer und Parmesan servieren. ****

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Ich freu mich auf euch und ganz viele leckere Momente! – Janina ♥
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Alles in allem ist Carbonara ein wunderbares Gericht, für jeden, der Pasta und eine herzhafte, würzige Sauce liebt. Mit nur einer Handvoll Zutaten kann man ein köstliches Gericht kreieren, das perfekt für eine schnelle Mittags- oder Abendmahlzeit geeignet ist. Egal, ob man die traditionelle Version oder eine der zahlreichen Varianten ausprobiert, Carbonara bleibt stets eine geschmackvolle Entscheidung.