Kürbissuppe mit Sahne vom Muskatkürbis im einfachen Rezept - Kürbissuppe ist ein klassisches Herbst- und Wintergericht, das leicht und unkompliziert zuzubereiten und gesund und nährstoffreich ist. Es gibt viele verschiedene Arten von Kürbissen, die für dieses Gericht verwendet werden können, aber die am häufigsten verwendeten sind Butternut-Kürbis und Hokkaido-Kürbis. In diesem Artikel werde ich ein schmackhaftes und unkompliziertes Rezept für Kürbissuppe vorstellen, das für vier Personen ausreicht.

Kürbissuppe mit Sahne vom Muskatkürbis im einfachen Rezept

Cremig-pikanter Genuss zum Löffeln – wer Gemüse in Brühe weich kocht und das Ganze anschließend püriert, erhält im Handumdrehen ein feines Süppchen. Besonders einfach geht es mit Gemüsesorten, die bereits Stärke enthalten wie Kürbis, Kartoffeln oder Hülsenfrüchte. Bei anderen Gemüsen wird die Bindung durch Mehl, Stärke oder Sahne erreicht. Die Krönung sind knusprige Toppings wie Kerne oder Croûtons.

Unser Rezept: Kürbissuppe mit Sahne

Zutaten für 4 Personen:

600 g Muskatkürbis 1 Zwiebel 1 walnussgroßes Stück Ingwer 1 EL Butter 1 TL Currypulver 200 ml Apfelsaft 600 ml Gemüsebrühe 200 g Sahne Salz Pfeffer aus der Mühle frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung:

1. Den Kürbis schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden.

2. Die Butter in einem Topf erhitzen. Den Kürbis, die Zwiebel und den Ingwer darin 2 bis 3 Minuten andünsten. Das Currypulver darüber- streuen und unter Rühren kurz andünsten.

3. Den Apfelsaft und die Brühe dazu gießen. Die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 Minuten köcheln lassen. Die Sahne hinzufügen, weitere 2 bis 3 Minuten köcheln lassen.

4. Suppe grob oder fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nach Belieben mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl anrichten. Eignet sich auch als Vorspeise, z. B. zu Minutensteaks.

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Nebenbei kann die Suppe auch mit diversen Garnituren serviert werden, wie geröstete Kürbiskerne, gehacktem Koriander oder knusprigen Zwiebeln.

Kürbissuppe ist ein Gericht mit vielen Variationsmöglichkeiten, das sich leicht an den eigenen Geschmack anpassen lässt. Es ist nicht nur sehr lecker, sondern auch reich an Nährstoffen und Ballaststoffen, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der harmonischen Mischung aus Kürbis, Gewürzen und Sahne verzaubern!