Pizza Canotto | MEGA luftiger Pizzarand - Pizza ist eines der beliebtesten Gerichte weltweit. Ihre Beliebtheit liegt nicht nur an den verschiedenen Zutaten, sondern auch an dem köstlichen Teig, der als Basis dient. Ein guter Pizzateig ist fluffig und zart, aber auch knusprig und aromatisch. In diesem Artikel werde ich ein unkompliziertes und köstliches Pizzateig-Rezept vorstellen, das jeder zuhause ausprobieren kann.

Pizza ist ein beliebtes Gericht, das in der ganzen Welt bekannt ist. Eine köstliche Pizza beginnt jedoch mit einem perfekten Pizzateig. Das Verfahren für Pizzateig ist einfach, erfordert aber ein wenig Geduld und Zeit. Mit diesem Verfahren können Sie zuhause eine perfekte Pizza zubereiten.

Pizza Canotto | MEGA luftiger Pizzarand

Hallo zusammen, diesmal habe ich ein unglaublich tolles Rezept für euch, und zwar Pizza Canotto. Bei diesem Rezept setzt man auf eine hohe Hydration und lange Gärzeiten. Der Teig lagert dann viele Gase ein, was zu einem schlauchbootartigen Rand führt. Daher der Name - Canotto (ist das italienische Wort für Schlauchboot).

Viele Spaß beim anschauen,

euer Waldi

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Zutaten für 6 Pizzen: - 1000 g Mehl, Tipo 00, Eiweißgehalt größer 13% https://www.waldispizza.de/pizzamehl/caputo/cuoco1kg - 1 g frische Hefe oder 0,5 g Trockenhefe - 700 ml Wasser (bitte abwiegen) Temperatur 4 Grad - 30 g Salz - eine große Portion Liebe und Leidenschaft 😊

Anleitung:

1. Mehl in die Schüssel geben. 2. Langsam 90% des Wasser einkneten. Teig nur grob durchkneten. 3. Autolyse 20 min (Teig luftsicht stehen lassen) 4. Hefe im restlichem Wasser auflösen. 5. Hefewasser langsam einarbeiten. 6. Salz einarbeiten. 7. Teig ca. 6 min kneten bis er 25 Grad erreicht hat. Achtung: Nicht mehr. 8. Teig für 6 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen. (Stockgare) 9. Teig für 24 Stunden im Kühlschrank gehen lassen. (Stockgare) 10. Teig portionieren und nochmal 6 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen. 11. Fertig

Song: Artist : Giueseppe Musolino (Lu rè dill’asprumunti) - ‘Ndrangheta Title: ‘Ndrangheta Genre: Classical

Mood: Bright

#Canotto #Caputo
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Dieses Pizzateig-Rezept ist einfach und schnell zubereitet und liefert einen köstlichen und aromatischen Teig, der die ideale Basis für eine köstliche Pizza bildet. Wenn man diesen Teig einmal ausprobiert hat, wird man nie wieder auf Fertigteig zurückgreifen wollen. Versuchen Sie es doch einmal und genießen Sie eine selbstgemachte Pizza, die Sie und Ihre Familie begeistern wird!