Rezept: Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch - Kürbissuppe ist eine beliebte Speise im Herbst und Winter, das leicht und unkompliziert zuzubereiten und gesund und nährstoffreich ist. Es gibt viele verschiedene Arten von Kürbissen, die für dieses Gericht verwendet werden können, aber die am häufigsten verwendeten sind Butternut und Hokkaido. In diesem Artikel werde ich ein schmackhaftes und unkompliziertes Rezept für Kürbissuppe vorstellen, das für vier Personen ausreicht.

Rezept: Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch

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Zutaten für 6 Personen - 1 Hokkaidokürbis (ca. 800g) - 600g Möhren - 1 Stück Ingwer (ca. 5cm) - 1 Zwiebel - 2 EL Butter - 1L Gemüsebrühe - 500ml Kokosmilch - Salz und Pfeffer - Sojasauce - Saft 1 Zitrone

Zubereitung Kürbis, Möhren, Ingwer und Zwiebel schälen und würfeln, in der Butter andünsten. Mit der Brühe aufgießen und 20 Minuten weich kochen. Nach 20 Minuten alles fein pürieren. Die Kokosmilch unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und noch mal erwären. Mit Sojasauce garniert servieren.
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Nebenbei kann die Suppe auch mit diversen Garnituren serviert werden, wie geröstete Kürbiskerne, gehacktem Koriander oder knusprigen Zwiebeln.

Kürbissuppe ist ein sehr vielseitiges Gericht, das sich einfach an den eigenen Geschmack anpassen lässt. Es ist nicht nur sehr lecker, sondern auch reich an Nährstoffen und Ballaststoffen, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der köstlichen Kombination aus Kürbis, Gewürzen und Sahne verzaubern!