Schnelles Spaghetti auf Kürbiscreme mit Chilihack Rezept von Steffen Henssler - Kürbissuppe ist ein klassisches Herbst- und Wintergericht, das schnell und einfach zuzubereiten und gesund und nährstoffreich ist. Es gibt zahlreiche Kürbissorten, die für dieses Gericht verwendet werden können, aber die am häufigsten verwendeten sind Butternut und Hokkaido. In diesem Artikel werde ich ein schmackhaftes und unkompliziertes Rezept für Kürbissuppe vorstellen, das für vier Portionen reicht.
Schnelles Spaghetti auf Kürbiscreme mit Chilihack Rezept von Steffen Henssler
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So geht‘s:
Kürbis entkernen und fein reiben. Zwiebel klein schneiden. Bratöl in einem Topf erhitzen und Kürbis und Zwiebel darin braten, bis der Kürbis leichte Röstspuren hat. Dann Weißwein angießen und verkochen lassen. Mit Würzkraft würzen. Passierte Tomaten und 200 ml Wasser angießen. Dann Gemüsebrühepulver einrühren. Bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis gar ist
Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente garen
Währenddessen Chili und Knoblauch in eine Pfanne geben und im heißen Olivenöl rösten, bis Chili und Knoblauch etwas braun sind. Dann das Hack dazugeben und rösten, bis das Hack braun ist. Mit Chilipfeffer und Gewürzsalz würzen und das Hack auf niedriger Hitze noch etwas rösten lassen
Sahne zum Kürbis in den Topf geben, kurz aufkochen und 1-2 Minuten köcheln lassen. Kürbis mit Gewürzsalz würzen, in einen Multizerkleinerer geben und fein mixen. Spaghetti abgießen und abtropfen lassen
Kürbiscreme, Spaghetti und Hack anrichten und etwas Crème fraîche daraufgeben
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Einkaufsliste für 2 Personen:
300 g Hokkaido Kürbis 1 Zwiebel HSN Bratöl mit Buttergeschmack 250 g Spaghetti 50 ml Weißwein HSN Würzkraft 50 ml passierte Tomaten HSN Gemüsebrühe HSN Olivenöl 2 rote Chilischoten, in feinen Ringen 2 Knoblauchzehen, in feinen Scheiben 400 g Rinderhack 1 TL Chilipfeffer HSN Gewürzsalz 50 ml Sahne 2 EL Crème fraîche
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Nebenbei kann die Suppe auch mit diversen Garnituren serviert werden, wie geröstete Kürbiskerne, gehacktem Koriander oder knusprigen Zwiebeln.
Kürbissuppe ist ein Gericht mit vielen Variationsmöglichkeiten, das sich einfach an den eigenen Geschmack anpassen lässt. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen und Ballaststoffen, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der harmonischen Mischung aus Kürbis, Gewürzen und Sahne verzaubern!