So einfach und lecker: diese low-carb Kürbissuppe wärmt dich an kalten Tagen! #rezept #abendessen - Kürbissuppe ist eine beliebte Speise im Herbst und Winter, das leicht und unkompliziert zuzubereiten und sehr nahrhaft ist. Es gibt viele verschiedene Arten von Kürbissen, die für dieses Gericht verwendet werden können, aber die am häufigsten verwendeten sind Butternut und Hokkaido. In diesem Artikel werde ich ein einfaches, aber köstliches Rezept für Kürbissuppe vorstellen, das für vier Portionen reicht.

So einfach und lecker: diese low-carb Kürbissuppe wärmt dich an kalten Tagen! #rezept #abendessen

Es ist Suppenzeit! Heute: Low-Carb, schnell und einfach - Kürbissuppe. Wir haben dafür unseren Ofen angeschmissen und den Kürbis und seine Begleiter geröstet. Da wir auf Karotten und Kartoffeln verzichten ist die Suppe auch für die ketogene Ernährung geeignet. Guten Hunger!

Zutaten:

500 g Hokkaidokürbis 1 ganzer Knoblauch 2 Schalotten 1 EL Natives Olivenöl 1 TL Kurkuma 1 Zweig Rosmarin 0,5 Liter Brühe 1 EL Sahne oder Creme fraiche Kürbiskerne

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. 2. Den Hokkaido-Kürbis in zwei Hälften schneiden und alle Kerne entfernen. 3. Den Kürbis in Würfel schneiden oder brechen. Der Hokkaido muss nicht geschält werden. 4. Zwiebeln und Knoblauch putzen und jeweils halbieren, damit sie beim Backen ihr Aroma entfalten können. 5. Die Kürbisstücke auf dem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Knoblauch, Schalotten, Kurkuma und Öl dazugeben. Salz und Pfeffer können bei Bedarf als letztes hinzugefügt werden. 6. Alle Zutaten mischen und ein paar frische Rosmarinzweige auf das Gemüse legen. 7. In den Ofen schieben und 30 Minuten lang backen. 8. Nach dem Backen alles in den Topf geben, die Brühe dazugeben und mit einem Stabmixer pürieren, bis eine cremige, glatte Konsistenz entsteht. 9. Mit Sahne verzieren und gerösteten Kürbiskernen verzieren und servieren.

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Nebenbei kann die Suppe auch mit verschiedenen Toppings serviert werden, wie geröstete Kürbiskerne, gehacktem Koriander oder gerösteten Zwiebeln.

Kürbissuppe ist ein Gericht mit vielen Variationsmöglichkeiten, das sich einfach an den eigenen Geschmack anpassen lässt. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund und ballaststoffreich, die für eine gesunde Ernährung unerlässlich sind. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der harmonischen Mischung aus Kürbis, Gewürzen und Sahne verzaubern!