Zucchini & Paprika | Einfach haltbar machen durch Fermentation #SHORT - Zucchini ist ein flexibles Gemüse, das in zahlreichen Gerichten verwendet werden kann. Von Vorspeisen über Hauptgerichte bis hin zu Beilagen und sogar Desserts gibt es unendliche Anzahl an Möglichkeiten, Zucchini in leckere Rezepte einzuarbeiten.

Eine Möglichkeit, das vielseitige Gemüse in eine leckere Suppe zu integrieren, besteht darin, sie zu einer cremigen Zucchini-Suppe zu verarbeiten. Dafür können die Gemüse in Würfel geschnitten und zusammen mit fein gehackten Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne gedünstet werden. Anschließend werden sie mit einer Gemüsebrühe aufgegossen und solange gekocht, bis sie gar sind. Die Mischung wird dann fein püriert und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abgeschmeckt. Serviert wird die Suppe mit etwas Sahne und gerösteten Zucchini-Streifen als Topping.

Zucchini & Paprika | Einfach haltbar machen durch Fermentation #SHORT

Zucchini und Paprika fermentieren. Ein kinderleichtes Rezept für fermentierte Zucchini mit Paprika. Perfekter und frischer Geschmack für den Frühling. Ein schnelles und einfaches Rezept für die Fermentation. Zucchini & Paprika - Voller Probiotika.

Hier kommst du zum ausführlichen Rezept zum Fermentieren: https://www.sauer-macht-gluecklich.de/zucchini-paprika-fermentieren-rezept/

Rezept: Steinsalz 1 kleine Zucchini 1 Paprika Paprika 1 Frühlingszwiebel

1. Setze zu Beginn deine 2% Salzlake an. 2. Nimm deine Zucchini und deine Paprika zur Hand. Schneide beides in Streifen oder dickere Sticks. 3. Deine Frühlingszwiebel schneidest du in kleine Ringe und gibst diese zuerst in dein Gärgefäß. 4. Schichte dann in einer bunten Mischung deine Zucchini-Paprika-Sticks darüber. 5. Fülle dann bis zur Schulterhöhe des Glases deine Salzlake hinzu, beschwere das Gemüse nun mit deiner Glasbeschwerung und verschließe dein Glas fest mit deinem Gärverschluss. 6. Lasse deine Zucchini & Paprikasticks ca. zwei Wochen fermentieren und genieße dann dein erstes knackiges Ferment als Snack.

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Für ein schmackhaftes Hauptgericht eignet sich eine Lasagne mit Zucchini. Hierfür werden die Zucchini in feine Scheiben geschnitten und als Alternative zu die Nudelschichten in eine klassische Lasagne eingelegt. Zusammen mit einer aromatischen Tomatensauce, gebratenem Hackfleisch und Mozzarella-Käse entsteht eine leckere Mahlzeit, das sogar Pasta-Liebhaber überzeugen kann.

Ganz gleich, als Appetizer, Hauptgericht, Beilage oder Nachspeise - die vielseitige Zucchini kann in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden und ist dabei stets schmackhaft und gesund. Probieren Sie doch einmal eines der folgenden köstlichen Rezepte mit Zucchini aus und lassen Sie sich von diesem vielseitigen Gemüse begeistern!