5 VEGANE KÜRBIS REZEPTE » Süße Gerichte│Brötchen, Porridge, Kuchen, Pancakes & Crumble - Kürbissuppe ist ein klassisches Herbst- und Wintergericht, das schnell und einfach zuzubereiten und sehr nahrhaft ist. Es gibt zahlreiche Kürbissorten, die für dieses Gericht verwendet werden können, aber die am häufigsten verwendeten sind Butternut-Kürbis und Hokkaido-Kürbis. In diesem Artikel werde ich ein einfaches, aber köstliches Rezept für Kürbissuppe vorstellen, das für vier Portionen reicht.
5 VEGANE KÜRBIS REZEPTE » Süße Gerichte│Brötchen, Porridge, Kuchen, Pancakes & Crumble
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R E Z E P T E
» CRUMBLE (ca. 6 Portionen) - 500g Kürbis - 2 Äpfel - 3 EL Rosinen oder Goji Beeren - 150ml Apfelsaft
Topping - 250g Haferflocken - 6 EL Ahornsirup - 1 (gehäufter) EL Zimt - 4 EL Nüsse (Hier: Cashews & Haselnüsse) - 1 EL Kokosöl
Die Äpfel und den Kürbis in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Rosinen und dem Apfelsaft in eine Auflaufform geben sowie vermengen. Für das Topping das Kokosöl schmelzen und mit den anderen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Dann mit in die Form geben, verteilen und für ca. 40 min bei 180° Umluft backen.
Dazu passend: » VANILLE SAUCE - 1 L pflanzliche Vanille Milch (gesüßt) - 1 Päckchen Vanille Puddingpulver (ca. 40g)
Die Milch in einem Topf erhitzen. Das Puddingpulver einrühren aufkochen lassen.
»PANCAKES (ca. 6 Stck.) Teig - 200g Mehl - 200g Kürbis - 1 TL Backpulver - 200ml Milch - 1 TL Zimt - 1 Prise Kardamom - 1 Prise Salz - 1 TL Kokosöl zum Braten
Sauce - 5 Datteln - 200ml pflanzlicher Joghurt - 1-2 EL Chocolate Lover Mix https://yoursuper.krym8q.net/xBn4R
Topping - Kürbiskerne - Gepuffter Amaranth
Den Kürbis klein schneiden und in einem Topf mit Wasser sehr gar kochen. Danach das Kochwasser abgießen und mit den anderen Zutaten in einen Mixer geben und cremig mixen. In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen und jeweils ca. 3-4 EL Teig pro Pancake hineingeben und von beiden Seiten goldbraun braten. Für die Sauce alle Zutaten zusammen mixen.
» KÜRBISBRÖTCHEN (ca. 10 Stck.) - 550g Mehl - 300g Kürbis - 1/2 TL Salz - 1 Päckchen Trockenhefe - 1 EL Zucker - 1 EL Mellow Yellow Mix https://yoursuper.krym8q.net/r5XgG - 200-250ml warme Milch - 50g Kokosöl oder Margarine - 1-2 EL pflanzliche Milch zum Bestreichen
Den Kürbis klein schneiden, in einem Topf gar kochen und anschließend zu einem Püree vermixen. Dann das Mehl mit dem Salz und dem Zucker vermischen. Danach die Trockenhefe, das Kokosöl (oder Margarine) sowie die warme Milch hinzu geben. Mit einem Rührgerät mit Knethaken zu einem Teig verrühren. Dann mit den Händen für ca. 10 min auf einer Fläche mit Mehl kneten (wie im Video). Dann den Teig in eine Kugel formen, eine Schüssel mit etwas Mehl bestäuben, die Teigkugel hineinlegen und mit einem Tuch bedecken. Diesen an einem warmen Platz für 3 h gehen lassen. Danach den Teig nochmal wie zuvor kneten und in ca. 10 Teile teilen. Diese in Brötchen formen und wie im Video gezeigt mit Bändern umwickeln. Danach auf ein ausgelegtes Backblech legen und noch einmal 30 min gehen lassen. Zum Schluss mit der Milch bestreichen und für ca. 15-20 min bei 200° Grad Ober-Unterhitze glänzend backen.
» PORRIDGE (2 Pers.) - 90g Haferflocken - 300ml Milch - 150g Kürbis - 200ml Wasser - 2 EL Energy Bomb Mix https://yoursuper.krym8q.net/nmynx
Topping - Banane - Kürbiskerne - Haselnüsse - Hanfsamen - Ahornsirup Den Kürbis klein schneiden und in dem Wasser in einem Topf leicht gar kochen. Dann die Haferflocken und die Milch hinzugeben und noch mal kochen lassen, bis eine cremige Konsistenz entstanden ist. Zum Schluss den Energy Bomb Mix mit dazu mischen und alles in Schüsseln mit den Toppings servieren.
» KÜRBISKUCHEN Creme: - 900g Hokkaidokürbis - 2 Päckchen Vanille Puddingpulver (2x37g) - 800ml Kokosmilch - 5 EL Zucker - 1 TL Zimt - 1 TL Ingwerpulver - 1/2 TL Kardamom
Boden: - 350g Datteln - 250g Haferflocken - 1 TL Kokosöl - 3 EL Magic Mushroom Mix https://yoursuper.krym8q.net/59b63
Topping - 1/2 - 1 Apfel - 1/2 Zitrone - Kakaonibs - Goji Beeren - Kürbiskerne - Getrocknete Maulbeeren
Den Kürbis in Stücke schneiden und in einen Topf mit etwas Wasser gar kochen, bis er butterweich ist. Die Datteln entkernen und mit den Haferflocken und dem Chocolate Lover Mix in eine Küchenmaschine geben. Das Ganze zu einer krümeligen klebrigen Konsistenz vermixen. Das Kokosöl in eine Rundbackform geben und gleichmäßig verteilen (oder die Form mit Backpapier auslegen). Dann den Dattel-Haferflocken-Mix in die Form geben und gleichmäßig am Boden andrücken. In einer Schüssel ein paar Löffel der Kokosmilch geben und zusammen mit dem Zucker und dem Puddingpulver vermischen. Die restliche Kokosmilch in einem Topf erhitzen und die Mischung dorthinein rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Wenn der Kürbis gar ist, das Wasser abgießen und mit dem Pudding, Ingwerpulver, Zimt und dem Kardamom in einen Mixer geben und vermixen, bis das Ganze cremig ist und keine Stücke mehr drin sind. Dann in die Kuchenform über den Dattel-Boden gießen. Den Kuchen abkühlen lassen und dann am besten über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen. Zum Schluss den Apfel und die Zitrone in Scheiben schneiden und mit den anderen Toppings auf dem Kuchen verteilen.
MUSIC https://soundcloud.com/wataboi #veganerezepte #herbst #kürbis Dieses Video enthält bezahlte Werbung
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Nebenbei kann die Suppe auch mit diversen Garnituren serviert werden, wie gerösteten Kürbiskernen, Korianderhacks oder gerösteten Zwiebeln.
Kürbissuppe ist ein Gericht mit vielen Variationsmöglichkeiten, das sich einfach an den eigenen Geschmack anpassen lässt. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund und ballaststoffreich, die für eine gesunde Ernährung unerlässlich sind. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der köstlichen Kombination aus Kürbis, Gewürzen und Sahne verzaubern!