5 Zutaten Kürbissuppe (Low-Carb, Rezept) - Kürbissuppe ist ein klassisches Herbst- und Wintergericht, das schnell und einfach zuzubereiten und sehr nahrhaft ist. Es gibt zahlreiche Kürbissorten, die für dieses Gericht verwendet werden können, aber die am häufigsten verwendeten sind Butternut-Kürbis und Hokkaido-Kürbis. In diesem Artikel werde ich ein einfaches, aber köstliches Rezept für Kürbissuppe vorstellen, das für vier Personen ausreicht.

5 Zutaten Kürbissuppe (Low-Carb, Rezept)

🎃Cremige Kürbissuppe 🎃

👉🏻 Für ca. 4 Portionen: ca. 800g Butternutkürbis, ca. 800g Blumenkohl, 20g Ingwer, 1 Knoblauchknolle, 1 EL Öl, 500ml Brühe, 200ml Milch, 2 TL Paprika edelsüß, Salz, Pfeffer

Den Ofen auf 180°C Grad Umluft vorheizen. Ein Ende der Knoblauchknolle entfernen. Kürbis bei Bedarf schälen und entkernen, das Grün des Blumenkohls entfernen, beides halbieren. Den Ingwer schälen. alles auf ein Backblech legen, mit dem Öl bestreichen und Salz bestreuen, dann für ca. 30 Minuten im Ofen rösten (einfach testen, ob das Gemüse nach der Zeit schon weich ist).

Anschließend alles pürieren, mit Brühe und Milch aufgießen, die Gewürze dazugeben und alles einmal kurz aufkochen.

Nach Geschmack servieren und genießen, guten Appetit!

👉🏻 Da die Suppe an sich sehr kalorienarm ist, solltest Du sie natürlich noch mit ein paar Beilagen (ich hatte geröstete Zwiebeln, etwas Kürbiskernöl, Creme Fraiche und veggi Wiener) genießen, damit sie auch lange satt hält :)

👉🏻statt Butternut kannst Du natürlich auch jeden anderen Kürbis nehmen

🥣Nährwerte pro 100g: 29kcal, 0,5g Fett, 4g KH, 1g EW 🥣Nährwerte pro Portion (ca. 500g): 145kcal, 2,5g Fett, 20g KH, 5g EW

🥣Nährwerte pro Portion mit o.g. Beilagen (20g Zwiebel, 25g Creme Fraiche, 1 TL Kürbiskernöl, 1 veggi Wiener): 394kcal, 26g Fett, 22g KH, 9g EW

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Nebenbei kann die Suppe auch mit diversen Garnituren serviert werden, wie gerösteten Kürbiskernen, gehacktem Koriander oder knusprigen Zwiebeln.

Kürbissuppe ist ein Gericht mit vielen Variationsmöglichkeiten, das sich einfach an den eigenen Geschmack anpassen lässt. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund und ballaststoffreich, die für eine gesunde Ernährung unerlässlich sind. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der köstlichen Kombination aus Kürbis, Gewürzen und Sahne verzaubern!