Blätterteig selber machen Rezept / Blätterteig französisch und deutsch / Blätterteig tourieren - Knuspriges Gebäck ist außerordentlich vielseitig und eignet sich für sowohl süße als auch herzhafte Kreationen. Der Teig besteht aus dünn ausgerolltem Fett und Mehl, die beim Backen zu einem leichtem, knusprigem Teiggebäck aufgehen. Es gibt unzählige Rezepte für Blätterteig, die leicht zuzubereiten sind und für jeden Anlass geeignet sind.

Blätterteig eignet sich auch hervorragend für pikante Tartelettes. Dazu kann man den Teig in eine passende Tarteform legen und im Anschluss mit verschiedenen Zutaten belegen. Beliebte Zutaten sind zum Beispiel Zwiebeln, Speck und Käse oder Tomaten und Thunfisch. Nach dem Backen hat die Tarte einen knusprigen Boden und eine lecker gefüllte Füllung. Die Tarte eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage zu Salaten.

Blätterteig selber machen Rezept / Blätterteig französisch und deutsch / Blätterteig tourieren

Blätterteig Grundrezept einfach erklärt - Französischen und deutschen Blätterteig einfach selber machen, um süße Blätterteig Rezepte mit Pudding oder Creme zu füllen. Bei den klassischen Blätterteigen unterscheiden wir zwischen einigen Varianten, z. B. zwischen dem deutschen Blätterteig und dem französischen Blätterteig. Es gibt aber auch eine z. B. holländische Blätterteig-Variante und z. B. eine “Schnell-Blätterteig-Variante”. Ich zeige euch wie ihr Ziehbutter selber machen könnt für euren Blätterteig. Richtig tourieren, einfache Tour, doppelte Tour usw. zeige ich natürlich auch. Dieses Video ist mit russischen Untertiteln.

In diesem Video zeige ich wie man den deutschen und den französischen Blätterteig richtig touriert. #Blätterteig #Ziehbutter #Teig

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Rezept Ziehbutter: Zutaten: 250g Butter 25g Mehl

Rezept Teig: Zutaten: 250g Mehl 150g Wasser 1 TL Salz 1 TL Zucker 20 g Butter (weich)

__Zubereitung__ französische Version 1. Ziehbutter zubereiten. Butter grob schneiden und mit Mehl zu einem Teig verkneten, formen und kühlstellen. 2. Teig zubereiten: Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und kühlstellen. 3. Ziehbutter (in Folie) dünn ausrollen, Teig reinlegen und Butter schließen. 4. 20-30 Minuten kühlen. 5. Teig ausrollen und eine einfache Tour machen. Siehe Video. 6. 20-30 Minuten kühlen. 7. Teig ausrollen und eine doppelte Tour machen. Siehe Video. 8. 20-30 Minuten kühlen. 9. Teig ausrollen und eine einfache Tour machen. Siehe Video. 10. 20-30 Minuten kühlen. 11. Teig ausrollen und eine doppelte Tour machen. Siehe Video. 12. Teig kühlen, einfrieren und später benutzen, oder ausrollen und backen.
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Liebhaber von Blätterteig sollten unbedingt einmal eine Quiche ausprobieren. Dazu kann man den Teig in eine geeignete Quicheform legen und dann mit Eiern, Sahne und verschiedenen Zutaten belegen. Beliebte Zutaten sind zum Beispiel gekochter Schinken und Lauchzwiebeln, Lachsfilet und Spinat oder Ziegenkäse und Tomaten. Nach dem Backen hat die Quiche eine knusprige Kruste und eine cremige Füllung. Die Quiche eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Snack für zwischendurch.

Zusammenfassend lässt sich festhalten, dass Blätterteig ein sehr vielseitiger Teig ist, der für viele Gerichte verwendet werden kann. Ob herzhaft oder süß, als Gebäckstücke, Tartes oder Quiches – mit Blätterteig lassen sich lecker-würzige und knusprige Gerichte zaubern, die für jedes Event passen. Probieren Sie doch mal eines der genannten Blätterteig-Rezepte aus und lassen Sie sich von dem erstaunlichen Resultat überraschen!