Blitzrezept Mit nur 2 Zucchini habt Ihr das Abendessen fertig ist vegan vegetarisch umwandelbar - Zucchini ist ein vielseitiges Gemüse, das in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden kann. Von Appetithäppchen über Hauptmahlzeiten bis hin zu Beilagen und sogar Nachspeisen gibt es eine schier endlose Anzahl an Möglichkeiten, Zucchini in köstliche Rezepte einzubeziehen.

Eine Möglichkeit, das vielseitige Gemüse in eine leckere Suppe zu integrieren, besteht darin, sie in eine wohlschmeckende Zucchinicremesuppe zu verarbeiten. Dafür können die Gemüse in Würfel geschnitten und zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne gedünstet werden. Anschließend werden sie mit einer Gemüsebrühe aufgegossen und solange gekocht, bis sie gar sind. Die Mischung wird dann fein püriert und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abgeschmeckt. Serviert wird die Suppe mit etwas Sahne und knusprig gerösteten Zucchini-Streifen als Topping on top.

Blitzrezept Mit nur 2 Zucchini habt Ihr das Abendessen fertig ist vegan vegetarisch umwandelbar

Meine Lieben heute habe ich wieder ein Blitzrezept für euch mit nur 2 Zucchini. Das Rezept ist auch vegan oder vegetarisch umwandelbar.

Zutaten: 2 große Zucchini oder 4-5 kleine 3-4 Lauchzwiebeln 1 Zwiebel 2 Karotten 1 Zehe Knoblauch 1 rote Spitzpaprika Salz, Pfeffer, Blattpaprika, getrockneten Pfefferminz

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Für ein köstliches Hauptgericht eignet sich eine Zucchini-Lasagne. Hierfür werden die Zucchini in feine Scheiben geschnitten und als Ersatz für die Nudelschichten in eine klassische Lasagne geschichtet. Zusammen mit einer aromatischen Tomatensauce, gebratenem Hackfleisch und geschmolzenem Mozzarella-Käse entsteht eine leckere Mahlzeit, das sogar Pasta-Liebhaber überzeugen kann.

Egal ob als Vorspeise, Hauptmahlzeit, Beilage oder Nachspeise - die vielseitige Zucchini kann in zahlreichen Gerichten verwendet werden und ist dabei stets schmackhaft und gesund. Probieren Sie doch einmal eines dieser Zucchini-Rezepte aus und lassen Sie sich von diesem anpassungsfähigen Gemüse überzeugen!