Calibacitas Soup - Zucchini ist ein flexibles Gemüse, das in vielen verschiedenen Gerichten zum Einsatz kommt. Von kleinen Snacks über Fleischgerichte bis hin zu Gemüsebeilagen und sogar Desserts gibt es unzählige Anzahl an Möglichkeiten, Zucchini in köstliche Rezepte einzubeziehen.

Eine Möglichkeit, das vielseitige Gemüse in eine Vorspeise zu integrieren, besteht darin, sie in eine wohlschmeckende Zucchinicremesuppe zu verarbeiten. Dafür können die Gemüse in Würfel geschnitten und zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne gedünstet werden. Anschließend werden sie mit einer Gemüsebrühe aufgegossen und gekocht, bis sie weich sind. Die Mischung wird dann püriert und mit Gewürzen wie Salz, Pfeffer und Muskatnuss abgeschmeckt. Serviert wird die Suppe mit einem Schuss Sahne und knusprig gerösteten Zucchini-Streifen als Topping on top.

Calibacitas Soup

Calibacitas Soup. Very NM comfort dish right here. Cozy and spicy. Green Chile makes everything better right @redorgreen @vinylchefsteve @wonderingcook ? Recipe: CALIBACITAS SOUP

INGREDIENTS

1 1/2 Tbsp vegetable oil 4 chicken thighs 2 lbs zucchini 1 C. diced onions 2 small diced celery ribs 1 bell pepper, diced 1 can rotel 1 container frozen green chile 1 can sweet corn, not drained 2 C. Chicken broth 2 cups chicken stonk Salt as needed 1 tsp cumin 1 tsp pepper 1/2 tsp Mexican oregano 3 large garlic cloves, minced

INSTRUCTIONS

Sear Chicken in dutch oven until browned Add onion, bell pepper and celery to pot, cook until softened. Add spices and bloom for 30 secs Add chicken stonk and corn, green chile Add zucchini, rotel and cook for about 30 mins or until zucc is soft

Note: Make beans if you have time Serve with a tortilla

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Für ein köstliches Hauptgericht eignet sich eine Zucchini-Lasagne. Hierfür werden die Zucchini in feine Scheiben geschnitten und als Ersatz für die Nudelschichten in eine klassische Lasagne geschichtet. Zusammen mit einer aromatischen Tomatensauce, gebratenem Hackfleisch und geschmolzenem Mozzarella-Käse entsteht ein köstliches Gericht, das sogar Pasta-Liebhaber überzeugen kann.

Ganz gleich, als Appetizer, Hauptmahlzeit, Gemüsebeilage oder Dessert - die vielseitige Zucchini kann in zahlreichen Gerichten verwendet werden und ist dabei stets schmackhaft und gesund. Probieren Sie doch einmal eines dieser Zucchini-Rezepte aus und lassen Sie sich von diesem flexiblen Gemüse begeistern!