Deftiger Grünkohl mit selbst gemachten Pinkel & Kassler ! / Einfach GENIAL ! - Grünkohl ist eine populäre und gesunde Gemüsesorte, die vor allem in den Wintermonaten auf den Speiseplan vieler Menschen steht. Mit seinen zahlreichen Nährstoffen und seiner leckeren Geschmacksnote eignet sich Grünkohl perfekt für die Zubereitung von herzhaften Gerichten. In diesem Artikel möchte ich Ihnen ein leckeres Grünkohl Rezept vorstellen, das einfach zuzubereiten ist und garantiert bei allen Gästen gut ankommt.

Deftiger Grünkohl mit selbst gemachten Pinkel & Kassler ! / Einfach GENIAL !

Ein guter deftiger Grünkohl sollte lange kochen, eine Schmorwurst und Fleischeinlage haben. Ich habe Pinkelwurst und Kassler gewählt, aus eigener Herstellung.

Natürlich hat nicht jeder die Möglichkeit, die Wurst und den Kasseler selber zu machen. Ich empfehle deshalb sich diese Zutaten von einem guten Metzger zu besorgen. Als Beilage habe ich Pellkartoffeln gemacht, weil bei Salzkartoffeln mit dem Kochwasser auch viele Nähr- und Geschmacksstoffe weggegossen werden. Grünkohl sollte bei mäßiger Hitze lange schmoren, um alle Aromen aufnehmen zu können. Er verändert dann allmählich seine Farbe ins Bräunliche. Deswegen hatte meine Oma ihn immer Braunkohl genannt. Ich koche immer die doppelte Portion, damit ich 2 Tage davon essen kann.Denn aufgewärmt schmeckt der Grünkohl nochmal besser !

Hier mein Rezept für 3 - 4 Portionen :

1400 g Grünkohl, blanchiert und gehackt 4 kleine Pinkelwürste, je 100 g (ersatzweise andere Schmorwurst) 300 g Kasseler Nacken 500 g Zwiebeln 300 ml Fleischbrühe 50 g Schweineschmalz 1 Kartoffel (gerieben zum Binden) 30 g Rohrzucker Salz und Pfeffer Pellkartoffeln

So habe ich es gemacht :

Die gewürfelten Zwiebeln in dem Schmalz langsam anbraten. Den Zucker dazu geben und so lange weiter braten, bis sich am Topfboden ein brauner Ansatz gebildet hat. Den Grünkohl dazu geben, mit der Brühe auffüllen, würzen und mit Deckel für mindestens 1 Stunde (besser 1,5 Stunden) bei geringer Hitze schmoren lassen. Immer wieder umrühren und bei Bedarf Flüssigkeit nachfüllen.

Jetzt die Pinkelwurst anstechen und mit dem Kassler auf den Braunkohl legen. Für eine weitere Stunde schmoren lassen. In der Zeit die Pellkartoffeln kochen. Nun das Fleisch und die Würste entnehmen und eine geriebene rohe Kartoffel zur Bindung in den Kohl mischen. Abschließend für nochmal 15 Minuten köcheln lassen.

Zusammen mit den Pellkartoffeln anrichten und genießen😋❗️

Guten Appetit !

Wenn was über bleibt, schmeckt der Grünkohl am nächsten Tag noch mal besser…

Ein wichtige Zutat sind Zwiebeln. Wie man die schnell und ohne Tränen schält + Schneidetechniken könnt ihr hier sehen : https://youtu.be/Rdu5DMbPtBw ________________________________________________________________ Mein Name ist Mike und meine erlernten Berufe sind Koch, Bäcker und Fleischer. Ich liebe es zu kochen, zu backen und Wurst und Schinken zu machen. In meinen Videos zeige ich genau wie es geht. Die vielen Anleitungen, Tipps und Tricks dich ich gebe sollen dir das Nachmachen erleichtern. __________________________________________________________________

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Das Gericht ist jetzt fertiggestellt und kann serviert werden. Es eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder Familie. Durch den Grünkohl bekommt das Gericht eine würzige Note und die Bratkartoffeln und Bratwürste runden das Gericht perfekt ab.

Grünkohl ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr nährstoffreich. Er enthält viele wichtige Nährstoffe wie Vitamine, Mineralien und Spurenelemente. Mit diesem Rezept können Sie also nicht nur ein schmackhaftes Gericht zubereiten, sondern auch Ihrer Gesundheit etwas Gutes tun. Grünkohl ist ein vielseitiges Gemüse, das sich perfekt für die Zubereitung von köstlichen Gerichten eignet. Mit diesem einfachen Rezept für Grünkohl mit Bratkartoffeln und Würstchen können Sie ein herzhaftes und gesundes Gericht kreieren.