Die beste Kürbissuppe mit Kokosmilch / Thomas kocht - Kürbissuppe ist eine beliebte Speise im Herbst und Winter, das schnell und einfach zuzubereiten und gesund und nährstoffreich ist. Es gibt viele verschiedene Arten von Kürbissen, die für dieses Gericht verwendet werden können, aber die am häufigsten verwendeten sind Butternut-Kürbis und Hokkaido-Kürbis. In diesem Artikel werde ich ein schmackhaftes und unkompliziertes Rezept für Kürbissuppe vorstellen, das für vier Portionen reicht.

Die beste Kürbissuppe mit Kokosmilch / Thomas kocht

📓Hier bekommt ihr mein Backbuch: https://amzn.to/2VibYMl. Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch. Das Rezept für diese leckere Kürbissuppe findet ihr hier: https://www.privatkoch-hamburg.de/kuerbissuppe-kokos-ingwer/

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Die Saison des Hokkaido Kürbis geht von September bis Dezember. Der Kürbis eignet sich hervorragend für Suppen, Salate, Aufläufe oder auch als süß-saures Gemüse.

Mit dem Hokkaido Kürbis lassen sich auch leckere vegetarische und vegan Gerichte zaubern. Diese Kürbisuppe mit Ingwer und Kokosmilch ist komplett vegan.

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Zutaten (ergibt ca. 10 Portionen) 180 g Zwiebel 200 g Karotten 200 g Sellerie 2 Zehen Knoblauch 2 mehlig kochende Kartoffeln ca. 1,3 kg Hokkaido Kürbis (fertig gewürfelt ohne Kerne) 2 Liter Wasser 200 ml Kokosmilch ein gutes Stück Ingwer (3-5 cm) Salz, Pfeffer 1 Bund Koriander

Zubereitung Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie und den Knoblauch schälen und würfeln. Mit etwas Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anschwitzen. Den Kürbis waschen, halbieren und mit einem Löffeln entkernen. Mit der Schale in Würfel schneiden und auch in den Topf geben. Die Kartoffeln schälen und Würfeln. Zu den restlichen Zutaten geben. Den Ingwer schälen und mit in den Topf reiben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Wasser aufgießen, so das alles gerade bedeckt ist. Ist das Gemüse weich, geben wir die Kokosmilch hinzu und kochen die Suppe noch einmal auf. Dann pürieren wir sie mit einem Mixstab oder im Mixer. Ganz zum Schluss geben wir noch etwas gehackten Koriander mit in die Suppe. ———————————————————————————————————- Produkte: 🍳 Meine Pfannen von Hoffmann: *https://hoffmann-germany.de/?ref=thomaskocht ►Kenwood Stabmixer*: http://amzn.to/2rxGf69 ►Microplane Universalreibe*: http://amzn.to/2roQzzg ►Küchenthermometer* : https://amzn.to/2QxrmN5 ►Mein lieblings Brotmesser*: http://amzn.to/2sM4pJx ►Küchenmesser Kai Shun*: http://amzn.to/2tladKC ►Küchenmesser Dick Santoku*: http://amzn.to/2iZsKMB

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Nebenbei kann die Suppe auch mit diversen Garnituren serviert werden, wie geröstete Kürbiskerne, gehacktem Koriander oder knusprigen Zwiebeln.

Kürbissuppe ist ein Gericht mit vielen Variationsmöglichkeiten, das sich einfach an den eigenen Geschmack anpassen lässt. Es ist nicht nur sehr lecker, sondern auch reich an Nährstoffen und Ballaststoffen, die für eine gesunde Ernährung unerlässlich sind. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der köstlichen Kombination aus Kürbis, Gewürzen und Sahne verzaubern!