Die perfekte Kürbissuppe | schnell & einfach | Felicitas Then - Kürbissuppe ist eine beliebte Speise im Herbst und Winter, das schnell und einfach zuzubereiten und gesund und nährstoffreich ist. Es gibt viele verschiedene Arten von Kürbissen, die für dieses Gericht verwendet werden können, aber die am häufigsten verwendeten sind Butternut-Kürbis und Hokkaido-Kürbis. In diesem Artikel werde ich ein einfaches, aber köstliches Rezept für Kürbissuppe vorstellen, das für vier Personen ausreicht.

Die perfekte Kürbissuppe | schnell & einfach | Felicitas Then

Nie wieder schlechte Kürbissuppe. Mit diesem Rezept gelingt sie immer und schmeckt herrlich!

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Schnitt und Kamera: Sören Linke

1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 1 kleinerer Hokkaido Kürbis 2 Dosen Kokosmilch (800 ml) 2 EL Butter oder Öl 400 ml Gemüsebrühe (am besten aus dem Glas oder selbst gemacht) 1 unbehandelte Orange ½ unbehandelte Zitrone 1 Chilischote 1 bis 2 EL Sojasauce 1 kleines Stück Ingwer, gerieben 2 TL Currypulver 1 gehäufter TL Zucker Salz schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 1 Handvoll geröstete, gesalzene Cashewkerne, grob gehackt 1 kleines Bund Koriander, grob gehackt 1 Frücklingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
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Nebenbei kann die Suppe auch mit verschiedenen Toppings serviert werden, wie geröstete Kürbiskerne, Korianderhacks oder gerösteten Zwiebeln.

Kürbissuppe ist ein Gericht mit vielen Variationsmöglichkeiten, das sich einfach an den eigenen Geschmack anpassen lässt. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen und Ballaststoffen, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der köstlichen Kombination aus Kürbis, Gewürzen und Sahne verzaubern!