Dieses Rezept habe ich zur Perfektion entwickelt! - Das Gericht Carbonara ist traditionell in Italien seit langem zubereitet und stammt aus Latium. Es wird ein einfaches, aber köstliches Gericht, das lediglich aus wenigen Zutaten hergestellt wird. Die Hauptzutaten sind Spaghetti, Speck, Eier und Käse, die zusammen eine cremige und würzige Sauce bilden.

Obwohl Carbonara sich durch seine Einfachheit auszeichnet, gibt es verschiedene Varianten, die abwechslungsreiche Zutatenkombinationen aufweisen. Zum Beispiel kann man dem Gericht durch das Hinzufügen von Pilzen oder Erbsen eine zusätzliche Geschmacksnote verleihen. Es gibt auch Abwandlungen, die Sahne oder Milch verwenden, um die Sauce cremiger zu machen, obwohl diese Zutaten in der traditionellen italienischen Carbonara nicht enthalten sind.

Dieses Rezept habe ich zur Perfektion entwickelt!

Carbonara ist mein absolutes lieblings Pastagericht. Cremige Käsesoße mit leckerem ausgebackenen Speck. Die besten Rezepte sind immer die mit den wenigsten Zutaten. Doch bei der perfekten Carbonara muss man auf ein paar Kleinigkeiten achten. Ich zeige euch, wie die cremigste Carbonara euch allen gelingt.

Nehmt dieses Rezept: 250g Spaghetti 200g Guanciale 5 Eigelb 1 Handvoll Parmesan 1 Handvoll Pecorino 40-50ml Pastawasser Salz Pfeffer (bedenkt, dass Guanciale bereits mit Pfeffer ummantelt ist) Basilikum falls ihr ebenso darauf steht

Anleitung: Schwarte vom Guanciale entfernen und den Speck in grobe Würfel schneiden. Die Würfel ohne weiteres Fett in der Pfanne auslassen. Sobald der #Speck im eigenen Fett frittiert die Hitze so niedrig wie möglich drehen und den Speck langsam auslassen bis der Speck kross ist und das Fett zum Großteil ausgetreten ist. Speck zur Seite stellen. Währenddessen Wasser aufstellen, ordentlich salzen und zum kochen bringen. Außerdem Pecorino und Parmesan reiben und 5 Eier trennen. Die Eigelb zur Käsemischung geben und ordentlich vermengen, bis eine glatte gelbe Soße entstanden ist. Spaghetti kochen. Unbedingt 1-2 Minuten herausnehmen bevor sie “aldente” sind. Spaghetti direkt aus dem Wasser zur Soße geben und etwas Pastawasser dazugeben. Gut vermengen und über dem Wasserbad nun ganz kontrolliert zur gewünschten Konsistenz bringen. Von der Hitze nehmen. Speck und Fett hinzufügen, umrühren und mit Basilikum, Pfeffer und Parmesan servieren.

#carbonara #brotmitei #pasta

Alle Rezepte - Kochkurs - Triff mich bei einer Guided Foodtour https://www.patreon.com/brotmitei

Mein Equipment für die Küche findet ihr hier: https://www.amazon.de/shop/brot.mit.ei

Bei den oben genannten Links handelt es sich um Affiliate Links. Kauft ihr hierüber Produkte, unterstützt ihr mich ohne dass es euch mehr kostet.

Abonniert mich kostenfrei: https://linktr.ee/Brot.Mit.Ei

Hier könnt ihr mir Folgen und mich erreichen: https://www.instagram.com/brot.mit.ei https://www.tiktok.com/@brot.mit.ei
https://i.ytimg.com/vi/LcMpzrCSJWo/hqdefault.jpg
source.

Alles in allem ist Carbonara ein wunderbares Gericht, für jeden, der Pasta und eine herzhafte, würzige Sauce liebt. Mit nur einer Handvoll Zutaten kann man ein köstliches Gericht kreieren, das perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen ist. Egal, ob man die traditionelle Version oder eine der zahlreichen Varianten ausprobiert, Carbonara bleibt stets eine geschmackvolle Entscheidung.