Flammkuchen – Grundrezept und Lieblingsvarianten - Tarte flambée/French pizza - Flammkuchen ist, wenn man in Elsass unterwegs ist. Aber auch in Deutschland, Luxemburg und der Schweiz findet man dieses traditionelle Gericht auf vielen Speisekarten. Hierbei handelt es sich um einer hauchdünnen, knusprigen Pizza mit einem leckeren Belag aus Schmand oder Sauerrahm, Speck und Zwiebeln.

Das Rezept für Flammkuchen ist wirklich einfach und schnell zubereitet, da es nur wenige Zutaten erfordert. Für den Teig werden Mehl, Wasser, Salz und Hefe. Sobald der Teig dünn ausgerollt ist, wird er mit Schmand oder Sauerrahm bestrichen. Anschließend werden Speck und Zwiebeln darauf verteilt und der Flammkuchen wird goldbraun und knusprig gebacken, bis er perfekt ist.

Flammkuchen – Grundrezept und Lieblingsvarianten - Tarte flambée/French pizza

Flammkuchen oder französisch „tarte flambée“, ist eine Spezialität aus dem Elsass. Klassisch besteht er aus einem dünn ausgerollten Brot- oder Hefeteig und einem Belag aus Sauerrahm, Zwiebeln und Speck. Der Name „Flammkuchen“ kommt daher, dass die Teigfladen im lodernden Feuer bei 300°C bis 400°C gebacken wurden. Ich stelle euch heute jene vor, die uns am besten schmecken. Ihr könnt nicht nur unter den verschiedenen Arten von Belag wählen, sondern auch, abhängig davon wie viel Zeit ihr habt, einen Teig mit oder ohne Hefe zubereiten.

Das Rezept findet ihr auf meiner Website auf Deutsch und Bosnisch: http://bit.ly/2yuIopr

Ingredients: For 8 medium-sized tarte flambees/for 4 p.:

Yeast dough: 400 g flour 2 tsp sugar ½ cube of fresh yeast (=20 g) or 1 sachet of instant dry yeast (= 7g) 225 ml lukewarm water 1,5-2 tsp salt 3 tbsp olive oil

Quick dough without yeast: 500 g flour 1 tsp salt 2 tbsp sunflower oil 280-300 ml lukewarm water

Sour cream topping: 250 g sour cream 150 g mascarpone or cream cheese 150 g crème fraîche or cream cheese 2-3 finely chopped garlic cloves salt, pepper, pinch of grated nutmeg 2 tsp fresh or frozen herbs

Topping/options: 1st option (with ham/salami): shallot – ham – pastrma (similar to beef jerky) – mushrooms – tomatoes 2nd option (veggie): mushrooms - leek 3rd option (veggie): pear - gorgonzola 4th option (fish): smoked salmon – figs - rucola

Herzlich Willkommen auf meinem Youtubekanal zum gleichnamigen Foodblog „Hanuma kocht“ - dem ersten zweisprachigen mit Rezepten aus meinen zwei Heimaten Österreich und Bosnien und Herzegowina und vielen anderen Ländern.

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Flammkuchen eignet sich auch für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Glutenunverträglichkeit, da der Belag je nach Bedarf angepasst werden kann und man auch glutenfreies Mehl verwenden kann.

Flammkuchen ist ein universelles und schmackhaft Gericht, dessen Bekanntheit und Beliebtheit sich über ganz Europa erstreckt. Es eignet sich sowohl als unkompliziertes Abendessen als auch als Snack für Partys oder gemütliche Abende mit Freunden und Familie. Mit ein paar Variationen und persönlichen Geschmacksvorlieben kann man das Flammkuchen-Rezept immer wieder neu interpretieren und abwandeln.