Flammkuchen mit Zwiebeln, Kapern und Brokkoli (Alexander Fankhauser) - Flammkuchen ist definitiv einen Versuch wert, wenn man in Elsass zu Besuch ist. Aber auch in Deutschland, Luxemburg und der Schweiz sollte man unbedingt dieses traditionelle Gericht auf vielen Speisekarten. Es besteht aus einer hauchdünnen, knusprigen Pizza mit einem köstlichen Belag aus Schmand oder Sauerrahm, Speck und Zwiebeln.
Das Rezept für Flammkuchen ist wirklich einfach und schnell zubereitet, da es nur wenige Zutaten erfordert. Für den Teig werden Mehl, Wasser, Salz und Hefe. Nachdem der Teig dünn ausgerollt ist, wird er mit Schmand oder Sauerrahm bestrichen. Daraufhin werden Speck und Zwiebeln darauf verteilt und der Flammkuchen im Ofen gebacken, bis er perfekt ist.
Flammkuchen mit Zwiebeln, Kapern und Brokkoli (Alexander Fankhauser)
Sendung vom 27.02.2015
„Kochen pur“, so das Motto von „Frisch gekocht“ 2015. Österreichs hochkarätigstes Küchenteam zeigt – jeweils Montag bis Freitag um 14.00 Uhr in ORF 2 – Rezepte für jeden Gaumen. Im Mittelpunkt stehen die Essenz des Kochens, klar strukturiert in nachvollziehbaren Kochschritten. „Frisch gekocht“ verspricht auf diese Weise Rezeptvielfalt, Tipps und Tricks fürs Kochen und detailreiche Produktkunde. Mehr Infos auf www.frischgekocht.at
https://www.billa.at/Frischgekocht_ONLINE/Frisch_Gekocht/Rezepte/Rezept_Detail/Recipe_Detail/FgContent.aspx?Rezept=24327
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Flammkuchen eignet sich auch für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Glutenunverträglichkeit, da der Belag je nach Bedarf angepasst werden kann und man für den Teig auch glutenfreies Mehl verwenden kann.
Flammkuchen bleibt ein universelles und schmackhaft Gericht, dessen Bekanntheit und Beliebtheit sich über ganz Europa erstreckt. Es eignet sich sowohl als schnelles und einfaches Abendessen als auch als Snack für Partys oder gesellige Abende mit Freunden und Familie. Mit ein paar Variationen und persönlichen Geschmacksvorlieben kann man das Flammkuchen-Rezept abwandeln und neu interpretieren.