Fruchtige Kürbissuppe - auch zum einkochen - Kürbissuppe ist eine beliebte Speise im Herbst und Winter, das schnell und einfach zuzubereiten und gesund und nährstoffreich ist. Es gibt zahlreiche Kürbissorten, die für dieses Gericht verwendet werden können, aber die am häufigsten verwendeten sind Butternut-Kürbis und Hokkaido-Kürbis. In diesem Artikel werde ich ein einfaches, aber köstliches Rezept für Kürbissuppe vorstellen, das für vier Personen ausreicht.

Fruchtige Kürbissuppe - auch zum einkochen

Zutaten: 800 g Kürbis z.B. Hokkaido 100 g weiße Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 Chilischote 1 reife Papaya (etwa 300g) 3 EL Raps- oder Sonnenblumenöl 1 TL mildes (Madras) Currypulver 200 ml Orangensaft 750 ml Gemüsebrühe ggf.etwas mehr wenn die Konsistenz zu dick ist Salz und Pfeffer

Einkochen bei 100 Grad für 120 Minuten Vor dem Verzehr kann noch etwas Sahne rein gegeben werden.

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Nebenbei kann die Suppe auch mit diversen Garnituren serviert werden, wie gerösteten Kürbiskernen, gehacktem Koriander oder knusprigen Zwiebeln.

Kürbissuppe ist ein Gericht mit vielen Variationsmöglichkeiten, das sich leicht an den eigenen Geschmack anpassen lässt. Es ist nicht nur sehr lecker, sondern auch reich an Nährstoffen und Ballaststoffen, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der köstlichen Kombination aus Kürbis, Gewürzen und Sahne verzaubern!