Garlic Zucchini Stir Fry in Under 10 Minutes! - Zucchini ist ein vielseitiges Gemüse, welches in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden kann. Von Appetithäppchen über Hauptgerichte bis hin zu Gemüsebeilagen und sogar Nachspeisen gibt es unzählige Anzahl an Möglichkeiten, Zucchini in leckere Rezepte einzuarbeiten.

Eine Möglichkeit, Zucchini in eine Vorspeise zu integrieren, besteht darin, sie in eine wohlschmeckende Zucchinicremesuppe zu verarbeiten. Dafür können die Gemüse in Würfel geschnitten und zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne angeschwitzt werden. Anschließend werden sie mit einer Gemüsebrühe aufgegossen und solange gekocht, bis sie gar sind. Die Mischung wird dann püriert und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abgeschmeckt. Serviert wird die Suppe mit einem Schuss Sahne und gerösteten Zucchini-Streifen als Topping.

Garlic Zucchini Stir Fry in Under 10 Minutes!

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▶️ INGREDIENT LIST: (2 to 3 servings)

900g Zucchini (4 small or 3 medium zucchini - 930g without trimming) 2 - 3 Tablespoon cooking Oil 1 Tablespoon Garlic - roughly chopped (4 to 5 garlic cloves approx.) Salt to taste (I have added 1 teaspoon pink Himalayan Salt) 1 Teaspoon Paprika 1/4 Teaspoon cayenne pepper (optional) Lemon juice to taste - OPTIONAL (I have added 1 Tablespoon) Parsley - finely chopped

▶️ METHOD:

Cut the zucchini into 1/2 inch disc and roughly chop the garlic. To a heated pan, add the oil and zucchini. Stir fry zucchini on medium-high to high heat until the zucchini starts to brown. Now heat level of every stove different so adjust the heat accordingly.

Once the zucchini starts to brown, reduce the heat to medium and add garlic, salt, paprika, cayenne pepper. Stir fry until the garlic zucchini and spices are nicely roasted and there is no moisture left in the pan. (keep in mind, when you add the salt the zucchini will release a lot of water. The key is to continue frying until the water is completely cooked out)

If at any point the pan gets too heated reduce heat, we don’t want to burn the spices.

The add the lemon juice and cook it for another minute or so. Turn off the stove. Sprinkle with parsley and serve hot. Garlic Zucchini Stir Fry ready in minutes.

This makes a perfect side dish or any meal. My personal favorite is to eat it with some freshly made steamed rice.

▶️ IMPORTANT TIPS:

- Cut the zucchini into 1/2 inch disc

- While frying if at any point you notice that the pan is over heated, reduce the heat to prevent the ingredients from burning (the heat level of different stoves varies so adjust the heat accordingly)

- Also keep in mind, when you add the salt the zucchini will release a lot of water. The key is to maintain the heat and continue frying until water is completely cooked out

- After adding the lemon juice cook for another minute or so, to remove any excess moisture. Towards the end, if you notice that there is still some liquid in the pan, turn the heat to high and cook it out

Enjoy!

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Für ein schmackhaftes Hauptgericht eignet sich eine Zucchini-Lasagne. Hierfür werden die Zucchini in dünne Scheiben geschnitten und als Ersatz für die Nudelschichten in eine klassische Lasagne geschichtet. Zusammen mit einer aromatischen Tomatensauce, gebratenem Hackfleisch und Mozzarella-Käse entsteht eine leckere Mahlzeit, das sogar Pasta-Liebhaber überzeugen kann.

Ganz gleich, als Appetizer, Hauptmahlzeit, Beilage oder Nachspeise - die vielseitige Zucchini kann in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden und ist dabei stets schmackhaft und gesund. Probieren Sie doch einmal eines der folgenden köstlichen Rezepte mit Zucchini aus und lassen Sie sich von diesem anpassungsfähigen Gemüse überzeugen!