Grundrezept: Blätterteig | Rezepte | KitchenAid Deutschland | Österreich - Feingebäck aus Schichten ist sehr vielseitig und eignet sich für süße und herzhafte Kreationen. Der Teig besteht aus schichtweise aufgetragenem Fett und Mehl, die beim Backen zu einem luftigen, knusprigen Gebäck aufgehen. Es gibt zahlreiche Rezepte für Blätterteig, die leicht zuzubereiten sind und für jeden Anlass geeignet sind.

Feingebäck aus Schichten eignet sich perfekt für herzhafte Tartes. Hierfür kann man den Teig in eine geeignete Tarteform legen und dann mit verschiedenen Zutaten belegen. Beliebte Zutaten sind zum Beispiel herzhafte Zutaten wie Zwiebeln, Speck oder Käse oder Tomatenstücke und Thunfisch. Sobald die Tarte fertig ist hat die Tarte einen knusprigen Boden und eine herzhafte Füllung. Sie eignet sich perfekt als Hauptgericht oder als Beilage zu Salaten.

Grundrezept: Blätterteig | Rezepte | KitchenAid Deutschland | Österreich

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Vorbereitungszeit: 40 (+ 14 Std. Kühlzeit) Kochzeit: 0 min

Zutaten:

• 500 g Mehl • 600 g Butter, kalt und in Stückchen • 10 g feiner Zucker • 240 ml Milch • 1 TL Salz • 200 ml Eiskaltes Wasser

Zubereitung:

1.Das gesiebte Mehl mit 100 g kalter gewürfelter Butter, Salz und kaltem Wasser in die Schüssel der Küchenmaschine geben und den Knethaken anbringen. 5 Minuten auf Geschwindigkeitsstufe 1 mischen, bis sich ein Teig bildet. 2.Den Teig zu einem großen Rechteck formen und für 2 Stunden kaltstellen. 3.500 g Butter mit einem Nudelholz zu einem Rechteck in 2/3 der Größe des Teigs ausrollen. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. 4.Die Butter auf den Teig legen, den Teig über der Butter falten und die Ränder zusammendrücken. Teig der Länge nach ausrollen, bis er doppelt so groß ist, dreimal falten und die Ränder zusammendrücken. Für 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. 5.Die letzten Schritte (ausrollen, falten, zusammendrücken, abkühlen) noch 5 Mal wiederholen. 6.Das Gebäck kann jetzt für süße oder herzhafte Backrezepte verwendet werden. Der Teig kann auch bis zu 6 Monate lang tiefgekühlt aufbewahrt werden.

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Liebhaber von Blätterteig sollten auf jeden Fall eine herzhafte Tarte ausprobieren. Dazu kann man den Teig in eine geeignete Quicheform legen und im Anschluss mit Eiern, Sahne und verschiedenen Zutaten belegen. Beliebte Zutaten sind zum Beispiel gekochter Schinken und Lauchzwiebeln, Lachs und Spinat oder Ziegenkäse und Tomaten. Nach dem Backen hat die Quiche eine knusprige Kruste und eine cremige Füllung. Die Quiche eignet sich ideal als Hauptgericht oder als Snack für zwischendurch.

Abschließend lässt sich sagen, dass Blätterteig ein flexibler Teig ist, der für verschiedene Gerichte verwendet werden kann. Ob herzhaft oder süß, als Gebäckstücke, Tartes oder Quiches – mit Blätterteig lassen sich köstliche und knusprige Gerichte zaubern, die für jedes Event passen. Warum probieren Sie nicht eines der vorgestellten Blätterteig-Rezepte aus und lassen Sie sich von dem köstlichen Ergebnis überraschen!