herbstlicher Flammkuchen / vegan / glutenfrei backen mit Nadine - Flammkuchen ist, wenn man in Elsass unterwegs ist. Aber auch in Deutschland, Luxemburg und der Schweiz findet man dieses traditionelle Gericht auf vielen Speisekarten. Hierbei handelt es sich um einer hauchdünnen, knusprigen Pizza mit einem leckeren Belag aus Schmand oder Sauerrahm, Speck und Zwiebeln.

Das Rezept für Flammkuchen ist einfach und schnell zubereitet, da es nur wenige Zutaten erfordert. Für den Teig benötigt man Mehl, Wasser, Salz und Hefe. Nachdem der Teig dünn ausgerollt ist, wird er mit Schmand oder Sauerrahm bestrichen. Daraufhin werden Speck und Zwiebeln darauf verteilt und der Flammkuchen wird goldbraun und knusprig gebacken, bis er perfekt ist.

herbstlicher Flammkuchen / vegan / glutenfrei backen mit Nadine

Sobald sich die ersten Blätter rötlich färben, es etwas kühler wird und die Tage allmählich kürzer werden, weckt es bei mir eine immer größer werdende Lust auf Kürbis. Da aber immer nur Kürbissuppe total langweilig ist, habe ich heute mal kleingeschnippelten Hokkaido zusammen mit Birne und Zwiebeln auf einem Flammkuchenteig verteilt. Das Ergebnis ist megaaaaaa!!!!

Aber probiert selbst…

Hier die Zubereitung und die Zutaten:

450g glutenfreie Brotmehlmischung, 1 TL Salz, 2 EL Olivenöl und 300ml Leitungswasser zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen

1/8 Hokkaido, 1 Birne und 2 kleine rote Zwiebeln in feine Scheiben schneiden.

1/3 des Teiges auf einem Pizzastein dünn ausrollen, mit einer Gabel oder ähnlichem viele kleine Löcher in den Teigs pieksen.

1/3 von 200g Vrischkäse oder Frischkäse mit Kräutern auf dem Teig verstreichen, je 1/3 von Obst und Gemüse darauf verteilen und

bei 250°C Ober-/Unterhitze im vorletzten Einschub für 18 Minuten backen.

Zwei weitere Flammkuchen auf die gleiche Weise zubereiten. Jedoch beachten, dass der zweite und dritte nur noch 15 bis 17 Minuten zum Backen braucht.

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Flammkuchen eignet sich auch für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Glutenunverträglichkeit, da der Belag je nach Bedarf angepasst werden kann und man auch glutenfreies Mehl verwenden kann.

Flammkuchen ist ein vielseitiges und schmackhaft Gericht, das in vielen Teilen Europas bekannt und beliebt ist. Es eignet sich sowohl als unkompliziertes Abendessen als auch als Snack für Partys oder gesellige und entspannte Abende mit Freunden und Familie. Mit ein paar Variationen und persönlichen Vorlieben kann man das Flammkuchen-Rezept immer wieder neu interpretieren und abwandeln.