Herzhafte Muffins mit Gemüse und Ei - Schnelles und einfaches Rezept - Kleine, süße Leckereien werden in der Regel aus einem Mix aus Mehl, Eiern, Zucker und Butter hergestellt und sind sehr flexibel. Das macht sie zu einer großartigen Option für jeden Anlass. Ganz gleich, ob Sie Frühstück to-go oder eine süße Nachspeise suchen, ein Muffin all diese Bedürfnisse erfüllen. Hier zeige ich ein einfaches Muffin-Rezept, das jeder einfach zu Hause machen kann.

Kleine, süße Köstlichkeiten sind rasch zubereitet. Ganz gleich, als kleiner Snack, zum Frühstücken oder als Dessert – Muffins sind vielseitig einsetzbar. Mit einer einfachen Muffin-Anleitung gelingen die kleinen Kuchen garantiert.

Herzhafte Muffins mit Gemüse und Ei - Schnelles und einfaches Rezept

Diese herzhaften Muffins mit Gemüse und Ei sind eine schöne und vegetarische Alternative zu den klassischen süßen Muffins. Gefüllt mit Paprika, Zucchini und Brokkoli sind sie eine schnelle und einfache Rezeptidee und ein leckerer Snack für die Familie.

English Version below!

Zutaten für 10 herzhafte Muffins:

- 6 Eier (Größe M) - 1 rote Paprika - 1 kleiner Brokkoli - 1 Schalotte - 2 Frühlingszwiebeln - Etwas Milch (ca. 50ml) - Etwas geriebenen Gouda - Salz und Pfeffer

Die Paprika waschen und in feine Würfel schneiden. Die Schalotte ebenfalls fein würfeln und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Den gewaschenen Brokkoli vorsichtig in ganz feine Röschen trennen. Die Eier mit der Milch in eine Schüssel geben und alles mit einem Rührbesen luftig verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schalotte und etwas Gouda unterrühren.

Den Backofen auf 150 Grad / Umluft vorheizen. Ein Muffinblech mit Förmchen auslegen und gleichmäßig mit dem vorbereiteten Gemüse befüllen. Die Füllung gleichmäßig in die Formen gießen. Das restliche Gemüse oben auf den Muffins dekorieren und diese für 10-15 Minuten in den Backofen stellen.

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English Version:

Ingredients for 10 savoury muffins:

- 6 eggs (size M) - 1 red pepper - 1 small broccoli - 1 shallot - 2 spring onions - Some milk (approx. 50ml) - Some grated Gouda - Salt and pepper

Wash the peppers and cut them into fine cubes. Finely dice the shallot and cut the spring onions into rings. Carefully separate the washed broccoli into very fine florets. Place the eggs in a bowl with the milk and whisk until light and fluffy. Season with salt and pepper. Stir in the shallot and some Gouda.

Preheat the oven to 150 degrees / convection oven. Line a muffin tray with ramekins and fill evenly with the prepared vegetables. Pour the filling evenly into the moulds. Decorate the remaining vegetables on top of the muffins and place them in the oven for 10-15 minutes.
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Mit diesem Muffin-Rezept ist es einfach sehr vielseitige Leckereien herzustellen. Es kann individuell anpassen, indem Sie verschiedene Zutaten untermischt, um den Geschmack sowie die Konsistenz zu verändern. Versuchen Sie es einfach einmal und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!