Herzhaftes Muffin Rezept // Lauch-Ricotta-Muffins // Luftig / Cremig / Lecker // DER KOCH-STANDARD - Kleine, süße Leckereien werden in der Regel aus einer Mischung aus Mehl, Eiern, Zucker und Butter hergestellt und sind sehr anpassungsfähig. Dies macht sie perfekt für jede Gelegenheit. Egal, ob man einen schnellen Snack oder eine süße Nachspeise suchen, können Muffins diesen Ansprüchen gerecht werden. In diesem Artikel zeige ich ein einfaches Muffin-Rezept, das jeder einfach zu Hause machen kann.
Muffins werden rasch zubereitet. Ganz gleich, als Snack für zwischendurch, zum Frühstück oder süßer Nachtisch – Muffins für jede Gelegenheit geeignet. Mit diesem einfachen Muffin-Rezept gelingen die kleinen Kuchen garantiert.
Herzhaftes Muffin Rezept // Lauch-Ricotta-Muffins // Luftig / Cremig / Lecker // DER KOCH-STANDARD
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Das Rezept für die herzhaften Lauch-Ricotta-Muffins sind eine perfekte Alternative zu den zahlreichen süßen Muffins. Die luftig-cremigen Muffins werden mit Lauch, Ricotta, Parmesan, Pinienkernen und italienischen Kräutern gebacken und schmecken köstlich lauwarm oder kalt. Sie eignen sich bestens als kleiner Snack, für ein Brunch oder Buffet. Serviert mit einem Salat sind sie auch eine leckere Hauptmahlzeit für die ganze Familie.
Herzhaftes Muffin Rezept:
Zutaten für 12 kleine oder 6 XXL Muffins: - Lauch, Stange 1 - Pinienkerne 3 EL - kleine Zwiebel 1 - Parmesan 50 g - Majoran, Oregano, getrocknet1 TL - Ricotta 250 g - Butter 60 g - Milch 200 ml - Eier 2 - Mehl 280 g - Backpulver 3 TL - Zucker 2 EL - Salz 0,5 TL - Pfeffer, - Cayennepfeffer
Zubereitung: Lauchstange putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten. Abkühlen lassen. Zwiebel schälen, klein schneiden und mit etwas Butter in einer Pfanne andünsten. Lauchringe hinzufügen. Parmesan fein reiben und Basilikum fein hacken. Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Muffinform gut ausbuttern oder mit Papier-Muffinförmchen auslegen. Butter in einem Topf langsam zerlassen, vom Herd nehmen und die Milch und Eier mit einem Schneebesen damit verschlagen. Zwiebel-Lauch-Mischung, die Pinienkerne, den Parmesan, Basilikum, Kräuter und den Ricotta in einer Schüssel vermengen und mit Pfeffer, Salz und Cayennepfeffer würzen. In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver und Zucker vermischen. Butter-Milch-Eier- Mischung zur Mehlmischung geben und nur ganz kurz unterrühren. Zum Schluss die Lauch-Ricotta-Mischung vorsichtig unterheben. Den Teig in der Muffinform verteilen (höchstens ⅔ einfüllen) und im Backofen ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Schmecken lauwarm und kalt.
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Dieses Muffin-Rezept kann man einfach sehr flexible kleine Kuchen herzustellen. Das Rezept kann ganz nach Belieben variieren, indem man verschiedene Zutaten untermischt, um Geschmack und Konsistenz zu variieren. Versuchen Sie es einfach einmal und seien Sie kreativ!