Italienischer Pizzateig mit Biga (Anleitung) - Fladenbrot ist ein äußerst beliebtes Gerichte auf der ganzen Welt. Ihre Beliebtheit liegt nicht allein an den verschiedenen Belägen, sondern auch an dem köstlichen Teig, der als Basis dient. Ein perfekter Pizzateig ist weich und luftig, aber auch kross und würzig. In diesem Artikel werde ich ein einfaches und leckeres Pizzateig-Rezept vorstellen, das jederzeit zuhause ausprobieren kann.

Pizza ist ein bekanntes Gericht, das weltweit bekannt ist. Eine leckere Pizza beginnt jedoch mit einem idealen Pizzateig. Das Verfahren für Pizzateig ist einfach, erfordert aber ein wenig Geduld und Zeit. Mit diesem Rezept können Sie zuhause eine ideale Pizza zubereiten.

Italienischer Pizzateig mit Biga (Anleitung)

Diesmal möchte ich euch gerne zeigen wie man Zuhause einen original italienischen Pizzateig mit Biga (Vorteig) zubereitet. Biga ist ein italienischer Vorteig der Pizza geschmacklich verbessern soll. Die Wassermenge ist genau 45% bezogen auf seine Mehlmenge. Die Menge Frischhefe im Bigateig ist genau ein Prozent (1%) seiner Mehlmenge. Wir verwenden einen Anteil von 30% Biga für unseren Teig.

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Rezept

für 2 große oder 4 kleine Pizzen :)

Bigavorteig: 150g Tipo 00 70ml Wasser (kalt) 0,75g Hefe

Hauptteig: reifer Biga 330g Mehl Tipo 00 220ml Wasser 12g Salz 0,25g Hefe

Pizzazubehör was ich euch empfehlen wüde:

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Zutaten für eine perfekte Pizza:

  Mehl Tipo 00: Nur mit diesem Mehl wird unser Pizzateig so luftig und elastisch wie man ihn aus Italien kennt. * Hier der Link zum Mehl https://www.gustini.de/pizzamehl-caputo-cuoco-farina-00-pizza-chef-neapel.html

Fior di Latte: Wer eine Pizza nach original Rezept backen will, muss Fior di Latte Käse oder Büffelmozarellla verwenden. Nur durch diesen bekommt man den unverwechselbaren Geschmack. Hier der Link zum Fior di Latte: https://www.ebay.de/itm/Fior-di-Latte…

San Marzano Tomaten: Der besondere Geschmack dieser Tomatensorte ist einmalig und Pflicht für eine traditionelle Pizza. https://www.gustini.de/san-marzano-tomaten-pomodoro-dell-agro-sarnese-nocerino-dop.html

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Song: Artist : Giueseppe Musolino (Lu rè dill’asprumunti) - ‘Ndrangheta Title: ‘Ndrangheta Genre: Classical Mood: Bright

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Dieses Pizzateig-Rezept ist unkompliziert und rasch zubereitet und liefert einen leckeren und würzigen Teig, der die perfekte Basis für eine leckere Pizza bildet. Wenn man diesen Teig einmal ausprobiert hat, wird man nie wieder auf Fertigteig zurückgreifen wollen. Probieren Sie es aus und genießen Sie eine selbstgemachte Pizza, die Sie und Ihre Familie begeistern wird!