Kassler im Blätterteig: Ein Braten Rezept das keine Beilagen mehr braucht - Knuspriges Gebäck ist außerordentlich vielseitig und eignet sich für sowohl süße als auch herzhafte Gerichte. Der Teig besteht aus Fettschichten und Teiglagen, die beim Backen zu einem fluffigen, krossen Gebäck aufgehen. Es gibt viele Blätterteig-Rezepte, die schnell gemacht sind und für jeden Anlass geeignet sind.

Feingebäck aus Schichten eignet sich auch hervorragend für herzhafte Tartes. Hierfür kann man den Teig in eine passende Tarteform legen und dann mit verschiedenen Zutaten belegen. Beliebte Zutaten sind zum Beispiel Zwiebeln, Speck und Käse oder Tomatenstücke und Thunfisch. Nach dem Backen hat die Tarte einen knusprigen Boden und eine herzhafte Füllung. Sie eignet sich ideal als Hauptgericht oder als Beilage zu Salaten.

Kassler im Blätterteig: Ein Braten Rezept das keine Beilagen mehr braucht

Kassler mit Beilagen im Blätterteig: Alles was zum Gericht gehört, steckt bereits in der Rolle. Was für ein praktisches Rezept!

Dafür brauchst du: 800 g Kassler am Stück 150 g Schwarzwälder Schinken 1 Rolle Blätterteig Senf Ei zum Bestreichen

Für das Sauerkraut: 1 EL Butter 400 g Sauerkraut 100 ml Brühe 4 Pimentkörner 2 Lorbeerblätter Salz und Pfeffer

Für das Püree: 400 g mehlig kochende Kartoffeln 50 g Parmesan 60 g Butter 1 Knoblauchzehe Muskatnuss 30 ml Sahne Salz und Pfeffer

So geht es: Bereite zunächst das Sauerkraut vor, indem du die Butter im Topf erhitzt, darin das Sauerkraut anröstest, mit der Brühe ablöschst und schließlich mit den Pimentkörnern, den Lorbeerblättern sowie Salz und Pfeffer abschmeckst. Lasse das fertige Sauerkraut anschließend abkühlen. Für das Püree schälst du die Kartoffeln und kochst sie im Salzwasser weich. Danach vermengst du sie mit dem Parmesan, der Butter, der kleingeschnittenen Knoblauchzehe sowie der Sahne und schmeckst alles mit Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer ab. Lass auch das Püree anschließend abkühlen. Rolle den Blätterteig aus auf lege darauf den Schinken in zwei Reihen überlappend aus. Lasse an den Rändern ein paar Zentimeter frei. Bestreiche den Schinken anschließend gleichmäßig mit dem Kartoffelpüree. Daraufhin drückst das Sauerkraut gründlich aus und verteilst es auf dem Püree. Brate den Kassler in einer heißen Pfanne mit Öl von allen Seiten scharf an. Bestreich ihn anschließend von allen Seiten mit Senf, lege ihn mittig auf den Blätterteig und wickle in anschließend darin ein. Bestreiche den Blätterteig von außen mit einem verquirlten Ei und backe das herzhafte Päckchen 20 Minuten lang bei 200 °C Umluft.

Hier findest du den ganzen Artikel zum Rezept: http://www.leckerschmecker.me/kassler-im-blaetterteig/?&ref=yt
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Liebhaber von Blätterteig sollten unbedingt eine Quiche ausprobieren. Dazu kann man den Teig in eine passende Quicheform legen und im Anschluss mit Eiern, Sahne und verschiedenen Zutaten belegen. Beliebte Zutaten sind zum Beispiel Schinken und Lauch, Lachs und Spinat oder Ziegenkäse und Tomaten. Nach dem Backen hat die Quiche eine knusprige Kruste und eine cremige Füllung. Sie eignet sich ideal als Hauptgericht oder als kleiner Imbiss für zwischendurch.

Zusammenfassend lässt sich festhalten, dass Blätterteig ein sehr vielseitiger Teig ist, der für zahlreiche Gerichte verwendet werden kann. Egal ob herzhaft oder süß, als Gebäckstücke, Tartes oder Quiches – mit Blätterteig lassen sich delikate und knusprige Gerichte zaubern, die für jedes Event passen. Probieren Sie doch mal eines der genannten Blätterteig-Rezepte aus und lassen Sie sich von dem köstlichen Ergebnis überraschen!