Keto-Diät | Rezept: Zucchini-Brownies, low carb, gluten-/ zuckerfrei - Brownies sind ein beliebter Genuss, der aufgrund seines reichen, kompakten und kakaoigen Geschmacks und seiner Textur geliebt wird. Es gibt verschiedene Varianten von Brownies, und es gibt Anleitungen, die es gibt. Hier werden wir jedoch ein einfaches und klassisches Brownie-Rezept , das leicht zu machen und köstlich zu genießen ist.

Die Zubereitung von Schokoladenkuchen kann je nach persönlichen Präferenzen variieren. Alternativ von Nüssen sind auch Schokoladenstückchen hinzufügen oder mit Mandelmehl oder glutenfreies Mehl ersetzen. Zur Variation des Geschmacks kann man auch Zutaten wie Kaffee, Zimt oder Chili hinzufügen.

Keto-Diät | Rezept: Zucchini-Brownies, low carb, gluten-/ zuckerfrei

Ketogene, saftige Brownies, wer schokoladig mag 😍 die Skaldeman-Ratio liegt bei 2,5!

Zutaten für 12 Portionen: • Haselnusskerne, gemahlen (100 g) • Mandelmehl, nicht entölt (40 g *hier erhältlich: https://amzn.to/3HQ4dBf • Kakaopulver (30 g, bei Lidl erhältlich) • Weinsteinbackpulver (5 g, 1/2 TL *hier erhältlich https://amzn.to/3lhyktJ) • Guarkernmehl oder Xanthan Gum** (5 g, 1/2 TL, *hier erhältlich https://amzn.to/3xhcTvy) • Erythritol, Bio (Zuckeraustauschstoff, 100 g *hier erhältlich https://amzn.to/3YfoGGJ) • Hühnerei, Bio (3 St., Gr. M) • Weidebutter, flüssig (100 g) • Zucchini, frisch, geraspelt (250 g) • Vanille-Aroma

Anleitung:

🌰 Die Zucchini klein raspeln, mit ganz wenig Salz vermischen und 10 min. stehen lassen. Danach die Flüssigkeit ausdrücken (ich benutze einen Sieb hierfür).

🌰 Eier cremig schlagen, dann Erythritol und weiche Butter (abgekühlt) sowie einige Tropfen Vanille-Aroma unterrühren.

🌰 Trockene Zutaten gut miteinander vermischen.

**Das Guarkernmehl dient als Verdickungsmittel, kann mit Xanthan Gum, Johannisbrotkernmehl, Agar-Agar, Flohsamenschalen-Mehl ersetzt werden.

🌰 Zucchini unter die Eiermasse vorsichtig heben, dann die trockenen Zutaten ebenfalls vorsichtig untermischen.

🌰 Die Backform einfetten oder Backpapier verwenden und den Teig ca. 1,5 - 2 cm dick glatt streichen. Die Brownies gehen nur sehr wenig auf.

🌰 Im vorgeheizten Ofen (Ober- und Unterhitze, 180 Grad) ca. 40 Min. fertig backen (Stäbchenkontrolle machen), abkühlen lassen und in 12 Stücke schneiden.

Guten Appetit!

Viele Grüße, Eure Erika

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Insgesamt ist das Brownie-Rezept ein einfaches und lecker Dessert, das alle Schokoladenliebhaber lieben können. Die Zubereitung ist schnell und das Ergebnis ist ein köstlicher, schokoladiger Kuchen, der sich optimal für jeden Anlass eignet. Versuchen Sie dieses klassische Brownie-Rezept aus und variieren Sie es nach Belieben an, um ein Dessert zu kreieren, das Sie immer wieder genießen werden.