Kürbiscremesuppe / Kürbissuppe mit Hokkaido / Kürbissuppe vegan / pumpkin soup with coconut milk - Kürbissuppe ist eine beliebte Speise im Herbst und Winter, das schnell und einfach zuzubereiten und gesund und nährstoffreich ist. Es gibt viele verschiedene Arten von Kürbissen, die für dieses Gericht verwendet werden können, aber die am häufigsten verwendeten sind Butternut und Hokkaido. In diesem Artikel werde ich ein einfaches, aber köstliches Rezept für Kürbissuppe vorstellen, das für vier Portionen reicht.

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Heute gibt es Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch

Und damit Hallo und herzlich willkommen bei mir in #karinaskochecke

Es ist Herbstzeit und da gehört für mich eine leckere Kürbiscreme Suppe einfach dazu. Sie ist sehr gesund und schnell gemacht. Ich mache sie am liebsten mit asiatischen Gewürzen, Kokosmilch und Ingwer. Diese 3 Zutaten passen hervorragend zu einer leckeren Kürbissuppe. Ein tolles Gericht für die saisonale Küche. Gerade jetzt im Herbst gibt es unzählige Möglichkeiten saisonal zu kochen. Und eine Kürbissuppe gehört auf jeden Fall dazu. Außerdem ist die Kürbissuppe dazu noch vegan, da wir keinerlei tierische Produkte verwenden.

Und hier kommt das Rezept

Zutaten

1 Hokkaido Kürbis 1 Dose Kokosmilch 4 Möhren 1 kleine Ingwerwurzel 2 Knoblauchzehen 1/2 Gemüsezwiebel 2 Prisen Zucker 3 Prisen Salz 700ml Gemüsebrühe

Gewürze für die Gewürzmischung

1TL Salz 1TL Korianderpulver 1TL Kurkuma 1 TL Garam Masala

Sojasauce nach Geschmack zum abschmecken der Kürbiscremesuppe

Frischer Koriander und Chilisalz zum bestreuen der Kürbiscremesuppe

2 EL Kokosöl zum anbraten.

Zubereitung

Zuerst den Kürbis gut waschen, da man beim Hokkaido die Schale dran lassen kann. Dann die Ober und Unterseite vom Kürbis abschneiden. Jetzt den Kürbis halbieren und dann vierteln. Jetzt das Kerngehäuse und die Fasern mit einem Esslöffel entfernen. Jetzt die Kürbisviertel in Streifen und dann in mundgerechte Würfel schneiden.

Möhren, Zwiebel und Knoblauch ebenfalls in Würfel schneiden.

Den Ingwer schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.

Kokosöl in einem tiefen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Wenn das Öl erhitzt ist die Zwiebel und den Knoblauch zugeben und glasig dünsten lassen.

Jetzt die die Möhren zugeben und 3 Minuten mit braten lassen. Dann den Ingwer zugeben und nochmal 2 Minuten mit braten lassen.

Mit 2 Prisen Zucker und 3 Prisen Salz würzen. Nun den Kürbis zugeben und mit mit der Gemüsebrühe ablöschen. Mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten köcheln lassen. Nach 10 Minuten einmal durchrühren.

Nach 20 Minuten mit einer Gabel testen ob der Kürbis weich ist. Wenn der Kürbis weich ist das ganze mit einem Pürierstab pürieren bis die Suppe schön cremig und sämig ist.

Jetzt die Gewürze für die Gewürzmischung in eine Schale geben und miteinander vermischen. Dann die Gewürzmischung zur Kürbis Suppe geben und gut durchrühren.

Nun die Kokosmilch zufügen und gut in die Suppe einrühren. Danach nochmals gut durch pürieren.

Die Kürbiscremesuppe jetzt noch mit der Sojasauce abschmecken.

Auf einem Teller servieren und mit etwas frischem Koriander und Chilisalz bestreuen und genießen. Guten Appetit.

#kürbissuppe #suppen

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Asiastyle https://youtube.com/playlist?list=PLyvMwPzflwPSzuP1QduhXbiVHkxQUI6QN

Alle meine Rezepte https://youtube.com/playlist?list=PLyvMwPzflwPQsJwmZl6tPo0x0bcZ-s9rc
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source.

Nebenbei kann die Suppe auch mit verschiedenen Toppings serviert werden, wie gerösteten Kürbiskernen, gehacktem Koriander oder knusprigen Zwiebeln.

Kürbissuppe ist ein sehr vielseitiges Gericht, das sich leicht an den eigenen Geschmack anpassen lässt. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen und Ballaststoffen, die für eine gesunde Ernährung unerlässlich sind. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der köstlichen Kombination aus Kürbis, Gewürzen und Sahne verzaubern!