­čŹ¬ K├╝rbispasta-Rezept mit knusprigem Salbei - Volmary QuickTipps-Herbstklassiker: Suppe aus K├╝rbis nach Gro├čmutters Rezept

K├╝rbispasta-Rezept mit knusprigem Salbei - Volmary QuickTipps - K├╝rbissuppe ist eine beliebte Speise im Herbst und Winter, das leicht und unkompliziert zuzubereiten und sehr nahrhaft ist. Es gibt zahlreiche K├╝rbissorten, die f├╝r dieses Gericht verwendet werden k├Ânnen, aber die am h├Ąufigsten verwendeten sind Butternut-K├╝rbis und Hokkaido-K├╝rbis. In diesem Artikel werde ich ein schmackhaftes und unkompliziertes Rezept f├╝r K├╝rbissuppe vorstellen, das f├╝r vier Personen ausreicht.

K├╝rbispasta-Rezept mit knusprigem Salbei - Volmary QuickTipps

Auch wenn es vielleicht auf den ersten Blick nicht so aussieht: Dieses Pasta-Rezept ist ein kulinarisches Highlight und ein ideales Gericht f├╝r den Herbst!

Die Nudeln, am besten nimmt man hier Fusilli oder andere Nudelsorten, die besonders gut So├čen aufnehmen k├Ânnen, werden in dem gegarten K├╝rbis gekocht und zu guter Letzt ordentlich mit Muskatnuss und Salbeibutter gew├╝rzt! Die knusprigen und aromatischen Salbeibl├Ątter sind eine perfekte Erg├Ąnzung f├╝r das relativ s├╝├če Aroma des Hokkaido-K├╝rbisses.

# Zutaten f├╝r die #K├╝rbispasta: - 1 Hokkaido-K├╝rbis ‘Uchiki Kuri’ (die K├╝rbispflanze gibt es hier: https://volmary.de/gemuese/kuerbisse.html ) - 500 g Fusilli - 2 Schalotten - 2 Knoblauchzehen - Eine Handvoll frischer Salbeibl├Ątter (gibt es hier: https://volmary.de/kraeuter/salbei.html) - 150 g Butter - 1 TL Muskatnuss - Salz - Pfeffer - 1 Liter Gem├╝sebr├╝he, eventuell noch ┬Ż f├╝r die Nudeln - Pflanzen├Âl

# Und so geht’s:

Zubereitung der #Salbeibutter 1. Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Salbeibl├Ątter hinzuf├╝gen. 2. Die Butter mit den Salbeibl├Ąttern einige Minuten k├Âcheln lassen, bis die Salbeibl├Ątter knusprig sind und die Butter einen nussigen Duft verstr├Âmt. 3. Den Topf vom Herd nehmen und beiseitestellen. Tipp: Die Butter bereitet man am besten parallel zu, wenn die Nudeln kochen. Man kann die Butter aber auch am Anfang vorbereiten, da die erhitzte Salbeibutter normalerweise nicht so schnell abk├╝hlt.

Zubereitung der #K├╝rbispasta 1. K├╝rbis, Schalotten und Knoblauch in kleine St├╝cke schneiden und in einen gro├čen Topf geben und mit ├ľl etwas anbraten. Mit Gem├╝sebr├╝he aufgie├čen. 2. Der K├╝rbis muss so lange k├Âcheln, bis er weich ist und leicht zerf├Ąllt. (K├╝rbis 20-30 Minuten kochen lassen) 3. Nun werden K├╝rbis, Schalotten und Knoblauch mit einem P├╝rierstab fein p├╝riert. 4. Die K├╝rbismasse mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer w├╝rzen. 5. Die Nudeln in die K├╝rbismasse geben und unterr├╝hren, sodass alle Nudeln von der K├╝rbisfl├╝ssigkeit umgeben sind. Wenn es n├Âtig ist, kann man auch noch einen halben Liter Gem├╝sebr├╝he hinzuf├╝gen. 6. Die Nudeln in der K├╝rbismasse unter regelm├Ą├čigem R├╝hren kochen. Das R├╝hren verhindert auch, dass die K├╝rbis-Pasta am Boden anbrennt. 7. Die K├╝rbispasta ist fertig, wenn die Fusilli al dente sind. Abschlie├čend mit Salz und Pfeffer abschmecken. (Nudeln circa 20 Minuten kochen lassen) 8. Die K├╝rbispasta auf einem Teller servieren und mit der fl├╝ssigen Salbeibutter betr├Ąufeln. Die knusprigen Salbeibl├Ątter auf dem Teller drapieren ÔÇô eine k├Âstliche Garnitur ÔÇô und die K├╝rbispasta genie├čen! ├ťbrigens: Die Pasta schmeckt auch am n├Ąchsten Tag mit frischer Salbeibutter sehr lecker!

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Nebenbei kann die Suppe auch mit verschiedenen Toppings serviert werden, wie ger├Âstete K├╝rbiskerne, gehacktem Koriander oder knusprigen Zwiebeln.

K├╝rbissuppe ist ein Gericht mit vielen Variationsm├Âglichkeiten, das sich leicht an den eigenen Geschmack anpassen l├Ąsst. Es ist nicht nur sehr lecker, sondern auch reich an N├Ąhrstoffen und Ballaststoffen, die f├╝r eine gesunde Ern├Ąhrung unerl├Ąsslich sind. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der k├Âstlichen Kombination aus K├╝rbis, Gew├╝rzen und Sahne verzaubern!