Kürbissuppe aus dem Dutch Oven | BBQ & Grill | Deutsches Rezept | 087 | - Kürbissuppe ist ein klassisches Herbst- und Wintergericht, das leicht und unkompliziert zuzubereiten und sehr nahrhaft ist. Es gibt zahlreiche Kürbissorten, die für dieses Gericht verwendet werden können, aber die am häufigsten verwendeten sind Butternut und Hokkaido. In diesem Artikel werde ich ein einfaches, aber köstliches Rezept für Kürbissuppe vorstellen, das für vier Portionen reicht.

Kürbissuppe aus dem Dutch Oven | BBQ & Grill | Deutsches Rezept | 087 |

Mahlzeit! Kürbiszeit ist Suppenzeit. Wer Lust auf eine einfache und ehrliche Kürbissuppe hat liegt mit diesem Rezept goldrichtig. Wenige Zutaten, schnelle Zubereitung – was will man mehr?

Zutaten: 2,5 Kilo reines Kürbisfleisch, bei Hokaido mit Schale 2 rote Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 Stangen Staudensellerie 2 Karotten 2 Zweige Rosmarin ca. 2 Ltr. Brühe Eurer Wahl

Zubereitung: Das Gemüse in grobe Würfel schneiden. Die Rosmarinnadeln vom Zweig rupfen und klein hacken. Die Brühe erhitzen und heiß halten. Im Topf das Gemüse in etwas Öl sanft anschwitzen ohne Röstaromen entstehen zu lassen. Rosmarin hinzufügen und zusammen mit dem Gemüse 10 Minuten schwitzen lassen. Kürbis hinzugeben, mit der Brühe aufgießen – hierbei sollte alles knapp bedeckt sein. Lieber etwas Brühe für später aufheben. Deckel aufsetzen und 45-60 Minuten simmern lassen. Wenn Karotten und Kürbis so weich sind, dass sie mit den Fingern leicht zerdrückt werden können wird alles mit einem Pürierstab fein sämig püriert. Sollte die Konsistenz zu dick werden, mit der aufgehobenen heißen Brühe soweit verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Vor dem letzten Püriervorgang mit Salz und Pfeffer nach Gusto abschmecken – fertig! Guten Appetit!

Um hieraus eine Hauptspeise zu machen, empfiehlt es sich, eine Einlage bereit zu halten. Das können aus der Gemüsefraktion z. B. feine Zucchinistreifen sein, Kartoffeln schmecken sehr gut, sättigen aber auch wunderbar, Süßkartoffeln passen wie die Faust aufs Auge. Wer es lieber fleischig mag, ist mit feinen Hünchenbruststreifen auf der sicheren Seite. In diesem Rezept habe ich Merguez verwendet. Aber auch jeder gute grobe Schweins- oder Rindswurst funktioniert hier wunderbar. Diese einfach aus dem Darm strudeln, kurz anbraten und in die Suppe geben. Somit behalten diese Fleischbällchen ihre Form und fallen beim Erhitzen in der Kürbissuppe nicht auseinander.

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Nebenbei kann die Suppe auch mit diversen Garnituren serviert werden, wie gerösteten Kürbiskernen, Korianderhacks oder gerösteten Zwiebeln.

Kürbissuppe ist ein sehr vielseitiges Gericht, das sich einfach an den eigenen Geschmack anpassen lässt. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen und Ballaststoffen, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der harmonischen Mischung aus Kürbis, Gewürzen und Sahne verzaubern!