­čĺ» K├╝rbissuppe aus dem Dutch Oven | BBQ & Grill | Deutsches Rezept | 087 |-Herbstklassiker: Suppe aus K├╝rbis nach Omas Rezept

K├╝rbissuppe aus dem Dutch Oven | BBQ & Grill | Deutsches Rezept | 087 | - K├╝rbissuppe ist ein klassisches Herbst- und Wintergericht, das leicht und unkompliziert zuzubereiten und sehr nahrhaft ist. Es gibt zahlreiche K├╝rbissorten, die f├╝r dieses Gericht verwendet werden k├Ânnen, aber die am h├Ąufigsten verwendeten sind Butternut und Hokkaido. In diesem Artikel werde ich ein einfaches, aber k├Âstliches Rezept f├╝r K├╝rbissuppe vorstellen, das f├╝r vier Portionen reicht.

K├╝rbissuppe aus dem Dutch Oven | BBQ & Grill | Deutsches Rezept | 087 |

Mahlzeit! K├╝rbiszeit ist Suppenzeit. Wer Lust auf eine einfache und ehrliche K├╝rbissuppe hat liegt mit diesem Rezept goldrichtig. Wenige Zutaten, schnelle Zubereitung ÔÇô was will man mehr?

Zutaten: 2,5 Kilo reines K├╝rbisfleisch, bei Hokaido mit Schale 2 rote Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 Stangen Staudensellerie 2 Karotten 2 Zweige Rosmarin ca. 2 Ltr. Br├╝he Eurer Wahl

Zubereitung: Das Gem├╝se in grobe W├╝rfel schneiden. Die Rosmarinnadeln vom Zweig rupfen und klein hacken. Die Br├╝he erhitzen und hei├č halten. Im Topf das Gem├╝se in etwas ├ľl sanft anschwitzen ohne R├Âstaromen entstehen zu lassen. Rosmarin hinzuf├╝gen und zusammen mit dem Gem├╝se 10 Minuten schwitzen lassen. K├╝rbis hinzugeben, mit der Br├╝he aufgie├čen ÔÇô hierbei sollte alles knapp bedeckt sein. Lieber etwas Br├╝he f├╝r sp├Ąter aufheben. Deckel aufsetzen und 45-60 Minuten simmern lassen. Wenn Karotten und K├╝rbis so weich sind, dass sie mit den Fingern leicht zerdr├╝ckt werden k├Ânnen wird alles mit einem P├╝rierstab fein s├Ąmig p├╝riert. Sollte die Konsistenz zu dick werden, mit der aufgehobenen hei├čen Br├╝he soweit verd├╝nnen, bis die gew├╝nschte Konsistenz erreicht ist. Vor dem letzten P├╝riervorgang mit Salz und Pfeffer nach Gusto abschmecken ÔÇô fertig! Guten Appetit!

Um hieraus eine Hauptspeise zu machen, empfiehlt es sich, eine Einlage bereit zu halten. Das k├Ânnen aus der Gem├╝sefraktion z. B. feine Zucchinistreifen sein, Kartoffeln schmecken sehr gut, s├Ąttigen aber auch wunderbar, S├╝├čkartoffeln passen wie die Faust aufs Auge. Wer es lieber fleischig mag, ist mit feinen H├╝nchenbruststreifen auf der sicheren Seite. In diesem Rezept habe ich Merguez verwendet. Aber auch jeder gute grobe Schweins- oder Rindswurst funktioniert hier wunderbar. Diese einfach aus dem Darm strudeln, kurz anbraten und in die Suppe geben. Somit behalten diese Fleischb├Ąllchen ihre Form und fallen beim Erhitzen in der K├╝rbissuppe nicht auseinander.

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Nebenbei kann die Suppe auch mit diversen Garnituren serviert werden, wie ger├Âsteten K├╝rbiskernen, Korianderhacks oder ger├Âsteten Zwiebeln.

K├╝rbissuppe ist ein sehr vielseitiges Gericht, das sich einfach an den eigenen Geschmack anpassen l├Ąsst. Es ist nicht nur k├Âstlich, sondern auch reich an N├Ąhrstoffen und Ballaststoffen, die f├╝r eine ausgewogene Ern├Ąhrung unerl├Ąsslich sind. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der harmonischen Mischung aus K├╝rbis, Gew├╝rzen und Sahne verzaubern!