Kürbissuppe mit Curry – Migusto Rezept - Kürbissuppe ist eine beliebte Speise im Herbst und Winter, das leicht und unkompliziert zuzubereiten und sehr nahrhaft ist. Es gibt viele verschiedene Arten von Kürbissen, die für dieses Gericht verwendet werden können, aber die am häufigsten verwendeten sind Butternut und Hokkaido. In diesem Artikel werde ich ein schmackhaftes und unkompliziertes Rezept für Kürbissuppe vorstellen, das für vier Portionen reicht.

Kürbissuppe mit Curry – Migusto Rezept

Kürbissuppe gehört zu den beliebten Herbst- und Wintergenüssen. Curry und Kokosmilch geben ihr eine orientalische Note. Mit oder ohne krossen Speck ein Hit. Zum Rezept Kürbissuppe mit Curry auf Migusto https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kuerbissuppe-mit-curry

Kürbissuppe mit Curry

Für 4 Personen

Zutaten

500 g Kürbis gerüstet, gewogen, z. B. Hokkaido oder Butternuss 1 grosse Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Zitrone 8 Tranchen Bratspeck 2 EL Öl 3 EL Currymischung 1 l Gemüsebouillon 2,5 dl Kokosmilch Salz Pfeffer ½ Bund Petersilie

Zubereitungsschritte

1. Kürbis in Würfel schneiden. Zwiebel in Stücke schneiden, Knoblauch dazupressen. Zitronenschale fein abreiben. Zitrone auspressen. Speck ohne Zugabe von Fett in einer beschichteten Bratpfanne knusprig braten. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Öl in einer hohen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Kürbisstücke und Curry dazugeben, ca. 3 Minuten dünsten. Zitronensaft und -schale dazugeben. Bouillon dazugiessen. Ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

2. Kokosmilch beigeben, nochmals kurz köcheln lassen. Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilienblättchen von den Stielen zupfen. Suppe mit Specktranchen und Petersilie servieren.Dazu passt Sauerrahm.

Tipps

- Statt mit Speck und Petersilie mit Koriander, Cayennepfeffer und Sesamöl servieren. - Statt Speck und Petersilie, Thymian und geröstete Mandelblättchen verwenden.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.

Nährwerte pro Person Kalorien 300 kcal / 1250 kJ Fett 21 g Eiweiss 7 g Kohlenhydrate 16 g Fett 63 % Eiweiss 9,3 % Kohlenhydrate 21,3 %

Weitere leckere Rezepte findest du auf https://www.migusto.ch
https://i.ytimg.com/vi/5ooA4XhYgw8/hqdefault.jpg
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Nebenbei kann die Suppe auch mit diversen Garnituren serviert werden, wie gerösteten Kürbiskernen, gehacktem Koriander oder knusprigen Zwiebeln.

Kürbissuppe ist ein Gericht mit vielen Variationsmöglichkeiten, das sich leicht an den eigenen Geschmack anpassen lässt. Es ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund und ballaststoffreich, die für eine gesunde Ernährung unerlässlich sind. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der harmonischen Mischung aus Kürbis, Gewürzen und Sahne verzaubern!