Kürbissuppe mit Kokosmilch und Kartoffeln - Kürbissuppe ist eine beliebte Speise im Herbst und Winter, das leicht und unkompliziert zuzubereiten und gesund und nährstoffreich ist. Es gibt zahlreiche Kürbissorten, die für dieses Gericht verwendet werden können, aber die am häufigsten verwendeten sind Butternut und Hokkaido. In diesem Artikel werde ich ein schmackhaftes und unkompliziertes Rezept für Kürbissuppe vorstellen, das für vier Personen ausreicht.
Kürbissuppe mit Kokosmilch und Kartoffeln
Die sämige und herzhafte Kürbissuppe mit Kartoffeln ist sehr nahrhaft und wärmt perfekt von innen auf. Durch Chili schmeckt die Kürbis Kokos Suppe scharf und würzig.
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👉 Zum Rezept: https://www.foodtempel.de/saemige-kuerbissuppe-mit-kokosmilch-knoblauch-und-kartoffeln/
Zutaten ————-
1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 350-400 g Kürbis z.B. Hokkaido 250 g Kartoffeln 600-800 ml Wasser Alternativ auch Gemüsebrühe 1 EL Gewürzpaste 150-200 g Kokosmilch ½ TL Chili gemahlen 1 TL Curry gemahlen 1-2 EL Olivenöl Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung ——————–
Die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden. In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel mit Knoblauch andünsten. Den Kürbis und die Kartoffel schälen und in grobe Stücke Würfel schneiden. Das Gemüse in den Topf geben. Mit kochendem Wasser bedecken. Gewürzpaste hinzufügen und ca. 17-20 Minuten weich kochen. Kokosmilch, Curry und Chili hinzugeben. Die Kürbissuppe mit einem Stabmixer cremig pürieren. Die Suppe mit Pfeffer abschmecken und mit Saurer Sahne oder griechischem Joghurt servieren.
Inhalt: 00:00 - 00:12 Anfang 00:12 - 00:20 Zwiebeln klein schneiden 00:21 - 00:23 Knoblauchzehe klein schneiden 00:24 - 00:33 Kürbis in Stücke schneiden 00:34 - 00:38 Kartoffel in Stücke schneiden 00:39 - 00:42 Olivenöl erhitzen 00:43 - 01:08 Zwiebel und Knoblauch andünsten 01:09 - 01:10 Kürbis hinzufügen 01:11 - 01:14 Kartoffeln dazu geben 01:15 - 01:20 Gewürzpaste hinzugeben 01:21 - 01:26 Wasser 01:27 - 01:35 Weich kochen 01:36 - 01:38 Kokosnussmilch 01:39 - 01:42 Curry und Chili 01:43 - 01:47 Cremig pürieren 01:48 - 02:14 In einen Suppenteller füllen 02:15 - 02:28 …und genießen! 02:29 - 02:44 Ende
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Nebenbei kann die Suppe auch mit diversen Garnituren serviert werden, wie gerösteten Kürbiskernen, gehacktem Koriander oder knusprigen Zwiebeln.
Kürbissuppe ist ein Gericht mit vielen Variationsmöglichkeiten, das sich leicht an den eigenen Geschmack anpassen lässt. Es ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund und ballaststoffreich, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der köstlichen Kombination aus Kürbis, Gewürzen und Sahne verzaubern!