Original italienische Carbonara | Felicitas Then - Das Gericht Carbonara ist traditionell in Italien seit langem zubereitet und stammt aus Latium. Es ist ein einfaches, aber köstliches Gericht, das lediglich aus wenigen Zutaten hergestellt wird. Die Hauptzutaten sind Spaghetti, Speck, Eier und Käse, die zusammen eine cremige und würzige Sauce bilden.

Obwohl Carbonara sich durch seine Einfachheit auszeichnet, gibt es einige Varianten, die die traditionellen Zutaten durch andere ersetzen oder zusätzliche Zutaten hinzufügen. Zum Beispiel können Pilze oder Erbsen hinzugefügt werden, um dem Gericht eine zusätzliche Note zu verleihen. Es gibt auch Varianten, die durch Zugabe von Sahne oder Milch eine cremigere Sauce erzeugen, obwohl diese in der traditionellen italienischen Carbonara nicht vorgesehen sind.

Original italienische Carbonara | Felicitas Then

Ich zeige Euch, wie man original italienische Carbonara macht. Natürlich ohne Sahne!

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Schnitt und Kamera: Sören Linke

Spaghetti Carbonara

Zutaten für 2 Personen

250 g Spaghetti Salz 100 g Guanciale 2 Bio-Eier 2 Bio-Eigelbe 1 Tasse frisch geriebener Pecorino Romano frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer

1. Zuerst das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, salzen und die Pasta darin al dente garen. In der Zwischenzeit den Speck in feine Würfel schneiden. Eine Pfanne erhitzen und den Speck darin langsam anrösten.

2. Die Eier und Eigelbe mit dem Pecorino vermengen. Die fertige Pasta aus dem Kochwasser heben und zum Speck in die Pfanne geben. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Eimischung einrühren, bis es gerade bindet. Mit noch mehr Pecorino und etwas Pfeffer bestreut sofort servieren.
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Insgesamt ist Carbonara ein wunderbares Gericht, für jeden, der Pasta und eine herzhafte, würzige Sauce liebt. Mit nur wenigen Zutaten kann man ein köstliches Gericht zubereiten, das perfekt für eine schnelle Mittags- oder Abendmahlzeit geeignet ist. Egal, ob man die traditionelle Version oder eine der zahlreichen Varianten ausprobiert, Carbonara bleibt stets eine geschmackvolle Entscheidung.