Orthomol kocht: Asiatische Kürbissuppe mit Ingwer, Chili & Orange - Kürbissuppe ist eine beliebte Speise im Herbst und Winter, das schnell und einfach zuzubereiten und sehr nahrhaft ist. Es gibt viele verschiedene Arten von Kürbissen, die für dieses Gericht verwendet werden können, aber die am häufigsten verwendeten sind Butternut-Kürbis und Hokkaido-Kürbis. In diesem Artikel werde ich ein einfaches, aber köstliches Rezept für Kürbissuppe vorstellen, das für vier Portionen reicht.
Orthomol kocht: Asiatische Kürbissuppe mit Ingwer, Chili & Orange
Kürbissuppe ist ein langweiliger Klassiker? Mit diesem Twist garantiert nicht! Die einzelnen Zutaten und Aromen dieses Rezepts entführen Dich in die kulinarische Welt Asiens. Eine ausgewogene Mischung zwischen fruchtigen Komponenten und Schärfe. Den extra Frischekick und mehr Raffinesse auf dem Teller liefert Zitronengras – einfach mitkochen und kurz vor dem Pürieren aus dem Topf entfernen. Wir wünschen einen guten Appetit.
Rezept, Nährwerte und Portionsrechner: https://www.orthomol.com/de-de/ernaehrung/rezepte/2020/asiatische-kuerbissuppe-mit-ingwer-chili-orange
Zutaten für 4 Personen:
1 Kürbis (z.B. Hokkaido) 1 Zwiebel(n) 2 Knoblauchzehe(n) 1 EL Olivenöl 40 g Ingwer 1 Chili-Schote(n) 1 Orange(n) 400 ml Gemüsebrühe 250 ml Kokosmilch Prise Salz/Pfeffer etwas Koriander etwas Zitronengras
Zubereitung:
Zunächst den Kürbis waschen, entkernen und in Stücke schneiden, Zwiebel, Knoblauch, und Ingwer schälen und würfeln. Die Orange auspressen und die Chili-Schote klein schneiden.
Nun das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Kürbis, Ingwer sowie Chili-Stücke dazugeben und ebenfalls anschwitzen. Die Gemüsebrühe dazugeben und alles ca. 20 Minuten garen, bis der Kürbis weich ist. (Wer mehr Frische möchte, lässt Zitronengras mitköcheln und entfernt es vor dem Pürieren der Suppe wieder.)
Anschließend den Topf vom Herd nehmen und Kokosmilch und Orangensaft zugeben. Alle Zutaten mit dem Stabmixer pürieren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Koriander passt perfekt dazu – die Blätter kurz vor dem Servieren über den Teller streuen.
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Nebenbei kann die Suppe auch mit verschiedenen Toppings serviert werden, wie geröstete Kürbiskerne, gehacktem Koriander oder gerösteten Zwiebeln.
Kürbissuppe ist ein Gericht mit vielen Variationsmöglichkeiten, das sich leicht an den eigenen Geschmack anpassen lässt. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund und ballaststoffreich, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der harmonischen Mischung aus Kürbis, Gewürzen und Sahne verzaubern!