Pasta Carbonara Recipe (with the Whatever Pan) | Italian Recipe | Best Cookware - Das Gericht Carbonara ist traditionell in Italien seit langem zubereitet und hat seinen Ursprung in der Region Latium. Es ist ein einfaches, aber köstliches Gericht, das lediglich aus wenigen Zutaten hergestellt wird. Die Hauptzutaten sind Spaghetti, Speck, Eier und Käse, die zusammen eine cremige und würzige Sauce bilden.

Obwohl das traditionelle Carbonara-Gericht ein einfaches Gericht ist, gibt es verschiedene Varianten, die die traditionellen Zutaten durch andere ersetzen oder zusätzliche Zutaten hinzufügen. Zum Beispiel kann man dem Gericht durch das Hinzufügen von Pilzen oder Erbsen eine zusätzliche Geschmacksnote verleihen. Es gibt auch Abwandlungen, die Sahne oder Milch verwenden, um die Sauce cremiger zu machen, obwohl diese in der traditionellen italienischen Carbonara nicht enthalten sind.

Pasta Carbonara Recipe (with the Whatever Pan) | Italian Recipe | Best Cookware

Ingredients

• 100g pancetta • 50g pecorino cheese • 50g parmesan • 3 large eggs yolks • 350g spaghetti • 50g unsalted butter • Sea salt • Freshly ground black pepper

Method

• Put a large saucepan of water on to boil. • Finely chop the pancetta, finely grate the pecorino cheese and parmesan and mix them together. • While the spaghetti is cooking, fry the pancetta. Drop unsalted butter into your Whatever Pan and, as soon as the butter has melted, tip in the pancetta. • Leave to cook on a medium heat for about 5 minutes, stirring often, until the pancetta is golden and crisp. • Keep the heat under the pancetta on low. When the pasta is ready, put it in the Whatever Pan with the pancetta. Don’t worry if a little water drops in the pan as well (you want this to happen) and don’t throw the pasta water away yet. • Beat the 3 large egg yolks in a medium bowl and add the parmesan and pecorino cheese (keeping a small handful back for sprinkling over later). • Take the pan of spaghetti and pancetta off the heat. Now quickly pour in the eggs and cheese. Using the tongs or a long fork, lift up the spaghetti so it mixes easily with the egg mixture, which thickens but doesn’t scramble, and everything is coated. • Add extra pasta cooking water to keep it saucy (several tablespoons should do it). You don’t want it wet, just moist. • Season with pepper and enjoy!

Jean Patrique tools used

• The Whatever Pan http://bit.ly/2D8b9do

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Insgesamt ist Carbonara ein wunderbares Gericht, das besonders für Pasta- und würzige Soßenliebhaber geeignet ist. Mit nur einer Handvoll Zutaten kann man eine schmackhafte Mahlzeit kreieren, das perfekt für eine schnelle Mittags- oder Abendmahlzeit geeignet ist. Egal, ob man die traditionelle Version oder eine der vielen Varianten ausprobiert, Carbonara ist immer eine leckere Wahl.