Pizza Zuhause backen - neapolitanische Pizza - Tipps und Tricks - Fladenbrot ist eines der beliebtesten Essen auf der ganzen Welt. Ihre Beliebtheit liegt nicht nur an den verschiedenen Belägen, sondern auch an dem köstlichen Grundlage, der als Basis dient. Ein guter Pizzateig ist weich und luftig, aber auch kross und würzig. In diesem Artikel werde ich ein unkompliziertes und köstliches Pizzateig-Rezept vorstellen, das jederzeit zuhause ausprobieren kann.
Fladenbrot ist ein beliebtes Gericht, das weltweit bekannt ist. Eine leckere Pizza beginnt jedoch mit einem idealen Pizzateig. Das Rezept für Pizzateig ist unkompliziert, erfordert aber ein wenig Geduld und Zeit. Mit diesem Verfahren können Sie zuhause eine perfekte Pizza zubereiten.
Pizza Zuhause backen - neapolitanische Pizza - Tipps und Tricks
Mein Buch 📓 “Feierabendküche” findet ihr hier: https://amzn.to/36SieNe. Neapolitanische Pizza hat einen knusprigen und luftigen Rand und der Teig ist trotzdem schön soft und weich. Der absolute Pizza-Klassiker und die wohl berühmteste Pizza der Welt. Wir versuchen diese Zuhause in einem ganz normalen Ofen nachzumachen. Ein richtiger Pizza-Ofen backt die Pizza in 1-2 Minuten bei 400 °C. Um ähnliche Ergebnisse zu erzielen, müssen wir ein paar Tricks anwenden.
Rezept für 4 Pizzen: Vorteig: - 120 g Pizzamehl Tipo 00 (*https://amzn.to/3arhPU0) - 120 g kaltes Wasser - 1 g frische Hefe Alles zusammenmischen und 12-14 Stunden bei Zimmertemperatur abgedeckt gehen lassen. Tipp: Wenn ihr die Pizza Abends essen wollt, dann macht den Vorteig einfach um z.B. 20:00 Uhr und stellt ihn dann am nächsten Morgen nach 10-12 Stunden in den Kühlschrank. Mittags (z.B. 16:00 Uhr) verfahrt ihr dann genauso wie im Rezept, mit dem einzigen Unterschied, dass ihr für den Hauptteig 30 °C warmes Wasser verwendet statt 20 °C, da der Vorteig ja jetzt gekühlt ist. Alternativ könnt ihr auch den fertigen Pizzateig direkt nachdem ihr die Kugeln geformt habt in den Kühlschrank geben zum gehen. So könnt ihr ihn ohne Probleme bis zu 24 Stunden lagern. Vor dem weiterverarbeiten solltet Ihr ihn dann aber auf Zimmertemperatur kommen lassen.
Hauptteig: - Vorteig - 280 g Wasser ( 20 °C Temperatur) - 480 g Pizzamehl Tipo 00 - 18 g Salz - 1 g frische Hefe
Den Teig Kneten, 30 Minuten ruhen lassen und dann 4 Kugeln formen. Weitere 2 Stunden gehen lassen und der Teig ist fertig zum backen.
Soße: - 1 Dose Tomaten (400g) - 4-5 Blätter Basilikum - 1 EL Olivenöl - 1/2 TL Salz - Pfeffer aus der Mühle
Viel Spaß beim Nachbacken!
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Dieses Pizzateig-Rezept ist unkompliziert und rasch zubereitet und liefert einen köstlichen und aromatischen Teig, der die perfekte Basis für eine leckere Pizza bildet. Wenn man diesen Teig einmal ausprobiert hat, wird man nie wieder auf Fertigteig zurückgreifen wollen. Probieren Sie es aus und erfreuen Sie eine selbstgemachte Pizza, die Sie und Ihre Familie begeistern wird!