PIZZATEIG | Welche Hydration ist am besten geeignet? 50%, 60%, 70% oder 80%? - Pizza ist ein äußerst beliebtes Gerichte weltweit. Ihre Beliebtheit liegt nicht nur an den verschiedenen Belägen, sondern auch an dem köstlichen Teig, der als Basis dient. Ein guter Pizzateig ist weich und luftig, aber auch kross und würzig. In diesem Artikel werde ich ein einfaches und leckeres Pizzateig-Rezept vorstellen, das jederzeit zuhause ausprobieren kann.

Pizza ist ein bekanntes Gericht, das in der ganzen Welt bekannt ist. Eine köstliche Pizza beginnt jedoch mit einem idealen Pizzateig. Das Verfahren für Pizzateig ist einfach, erfordert aber etwas Geduld und Zeit. Mit diesem Verfahren können Sie zuhause eine perfekte Pizza zubereiten.

PIZZATEIG | Welche Hydration ist am besten geeignet? 50%, 60%, 70% oder 80%?

Im heutigen Video zeige ich euch wie wichtig es ist die richtige Wassermenge (Hydration) für eueren Pizzateig zu wählen. Die Hydratation gibt den Wassergehalt eines Teiges in Prozent an. Der Wasseranteil wird dabei stets auf die Gesamtmenge des im Teig verarbeiteten Mehl bezogen. Eine Hydratation von 60% entspricht einer Teigausbeute von 160 bzw. einem Anteil von 60 g Wasser pro 100 g Mehl. Wir werden heute einen sehr interessanten vergleich machen. Ich habe 4 Teige mit unterschiedlichen Hydrationen vorbereitet. 50%, 60%, 70% und 80% Hydration. Es ist wirklich erstaunlich welch Groß Rolle die Hydration bei unserem Pizzateig spielt. Seit gespant.

Viel Spaß beim anschauen, euer Waldi

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Song: Artist : Giueseppe Musolino (Lu rè dill’asprumunti) - ‘Ndrangheta Title: ‘Ndrangheta Genre: Classical Mood: Bright

#Hydration #Pizzateig
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Dieses Pizzateig-Rezept ist unkompliziert und rasch zubereitet und liefert einen leckeren und würzigen Teig, der die perfekte Basis für eine köstliche Pizza bildet. Wenn man diesen Teig einmal ausprobiert hat, wird man nie wieder auf Fertigteig zurückgreifen wollen. Probieren Sie es aus und genießen Sie eine selbstgemachte Pizza, die Sie und Ihre Familie begeistern wird!