Raffinierter Bohneneintopf mit Spinat 🌱| Vegetarische Rezepte - Gerichte ohne Fleisch sind aktuell immer beliebter, da immer mehr Menschen aus moralischen, gesundheitlichen oder ökologischen Gründen auf Fleischkonsum verzichten möchten. Man findet viele leckeren und nahrhaften vegetarischen Speisen, die einfach zuzubereiten sind und eine ausgezeichnete Alternative zu Fleisch darstellen. Im Folgenden sind einige leckeren vegetarischen Rezepte aufgelistet.

Raffinierter Bohneneintopf mit Spinat 🌱| Vegetarische Rezepte

Ein tolles Eintopf Rezept, unser Safed Rajma, also weißes Bohnencurry, zieht seine Inspiration aus der indischen und der türkischen Küche. Zu Festtagen isst man in Indien nämlich gerne weiße Curries. Da indische Rezepte sonst immer sehr farbenfroh sind, heben weiße Curries vom Rest ab und gelten als besonders edel. Daher also die Idee für die Farbe unseres Bohneneintopfs. Die Kombination von Joghurt mit einer Tarka aus Paprikapulver und getrockneter Minze wiederum lehnt sich an leckere Mante Rezepte an. Wenn ihr Lust auf neue Eintopf Rezepte habt, dann müsst ihr dieses Bohnengericht definitiv ausprobieren.

Übrigens, nicht verzagen, wenn ihr keinen Instant Pot oder Dampfgarer habt. Kocht die Bohnen einfach nach Packungsangabe und folgt dann den restlichen Rezeptschritten. Bohenn aus der Dose gehen auch, lasst sie aber etwas länger in der Sauce ziehen, bevor ihr den Spinat dazu gebt.

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📝 Zutaten für 4 Personen 300g Weisse Bohnen z.B. Kuru Fasulye (trocken) oder Cannellini Alternativ 600g weisse Bohnen aus der Dose

1 Gemüsezwiebel (300g) 20g Ingwerpaste 200g Griechischer Joghurt (10%) Zimmertemperatur 200g Spinat Ghee (Selbst machen: https://youtu.be/PKATcuyvIFY, Bestellen: https://amzn.to/38klotI*)

2 Zweige Bohnenkraut 4 Grüner Kardamom (https://amzn.to/3srrsIG*) 2 Indische Lorbeerblätter (alt. kleine Stange Cassia-Zimt) 1 TL Shahi Kala Jeera (https://amzn.to/3sVeQtn*, alt. Kümmel und Kreuzkümmel im Verhältnis 1:1 mischen) Salz

1 getrocknete rote Chili (https://amzn.to/2PiSzaC*) 1 große Knoblauchzehe ½ TL Paprikapulver 1 ½ TL getrocknete Minze (https://amzn.to/30luDpi*)

Zum Garnieren Geröstete Cashews

0:00 Weiße Bohnen richtig kochen 1:11 Zutaten für einen leckeren Bohneneintopf 1:53 Spinat richtig blanchieren 2:48 Bohneneintopf kochen 4:58 Paprika-Minz-Tarka zubereiten

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-~----~- Auch lecker: “𝗩𝗲𝗴𝗲𝘁𝗮𝗯𝗹𝗲 𝗞𝗼𝗿𝗺𝗮 | Das LECKERSTE Gemüse Curry” https://www.youtube.com/watch?v=rvWQFc41abc -~----~- https://i.ytimg.com/vi/2Zzihggv4XM/hqdefault.jpg
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Die oben genannten Rezepte sind lediglich eine kleine Auswahl aus den zahlreichen leckeren veganen Rezepten, die es gibt. Wenn man auf Fleisch verzichten möchte, gibt es eine Vielzahl von nahrhaften und köstlichen Alternativen. Mit ein wenig Fantasie und Experimentierfreude kann man viele leckeren Gerichte zubereiten, die nicht nur nahrhaft, sondern auch umweltfreundlich sind.