Rezept: Kürbiscurry | ALDI SÜD - Kürbissuppe ist eine beliebte Speise im Herbst und Winter, das schnell und einfach zuzubereiten und sehr nahrhaft ist. Es gibt viele verschiedene Arten von Kürbissen, die für dieses Gericht verwendet werden können, aber die am häufigsten verwendeten sind Butternut und Hokkaido. In diesem Artikel werde ich ein einfaches, aber köstliches Rezept für Kürbissuppe vorstellen, das für vier Portionen reicht.
Rezept: Kürbiscurry | ALDI SÜD
Für den perfekten Start in den Herbst gibt es heute leckeres Kürbis-Curry! 😋
Hierzu benötigst du folgende Zutaten:
1 Hokkaidokürbis 4-5 Frühlingszwiebeln 10 g Ingwer Öl 400 g Hähnchen 3 EL Curry 250 m Gemüsebrühe 500 ml passierte Tomaten 400 ml Kokosmilch 1/2 Zitrone Reis
Den Kürbis in Würfel schneiden und für 10 min. in Salzwasser weich kochen. Die halbe Menge wird püriert und der Rest wird beiseite gestellt. Dann werden 4-5 Frühlingszwiebeln klein geschnitten sowie Ingwer geschält und klein gehackt. Anschließend wird das Hähnchenfilet in Öl angebraten und mit Currypulver bestreut. Wenn das Fleisch fertig angebraten ist, kommt es raus aus der Pfanne. In der Zwischenzeit wird der Ingwer in der Pfanne angebraten. Hinzu wird Gemüsebrühe, passierte Tomaten und Kokosmilch gegeben. Alles wird gut miteinander verrührt. Den Saft einer halben Zitrone auspressen und in die Pfanne geben. Das Kürbispüree sowie das Hähnchen untermischen. Abschließend werden die Kürbiswürfel und die Frühlingszwiebeln hinzugegeben. Jetzt nur noch 5 min. köcheln lassen, Reis dazu servieren und fertig. Wir wünschen guten Appetit!
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Nebenbei kann die Suppe auch mit diversen Garnituren serviert werden, wie geröstete Kürbiskerne, Korianderhacks oder gerösteten Zwiebeln.
Kürbissuppe ist ein Gericht mit vielen Variationsmöglichkeiten, das sich leicht an den eigenen Geschmack anpassen lässt. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen und Ballaststoffen, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der köstlichen Kombination aus Kürbis, Gewürzen und Sahne verzaubern!