Rezept: Vegetarische Pasta mit Zucchini und Kürbis - leckeres und schnelles Herbstgericht - Fleischlose Gerichte sind aktuell immer beliebter, da viele Menschen aus ethischen, gesundheitlichen oder umweltbedingten Gründen auf Fleischkonsum verzichten möchten. Man findet viele leckeren und nahrhaften vegetarischen Gerichte, die schnell zubereitet werden können und eine ausgezeichnete Alternative zu Fleisch darstellen. Im Folgenden sind einige leckeren vegetarischen Speisen aufgelistet.

Rezept: Vegetarische Pasta mit Zucchini und Kürbis - leckeres und schnelles Herbstgericht

Ich liebe Kürbis, wie Ihr ja bei meinen letzten Rezepten sicher schon bemerkt habt. ;-) Die klassischen Kürbisrezepte, wie Kürbissuppe und gebackener Kürbis habe ich Euch ja schon gezeigt. Aber man kann auch ganz einfach ein leckeres Pastagericht mit Kürbis und Zucchini zaubern. Ein tolles und schnelles Herbst- Mittagessen. :-)

Zutaten (2 Portionen): 200 g Pasta (Farfalle) Olivenöl 1 Zwiebel, gewürfelt 1 Knoblauchzehe, gewürfelt 150 g Kürbis, in kleine Stücke geschnitten 1 (200 g) Zucchini, in kleine Stücke geschnitten Nudelwasser oder Brühe Salz / Pfeffer Parmesankäse 40 g geröstete Pinienkerne

Das Rezept findet Ihr auch auf meinem Blog. Viel Spaß beim Nachkochen! :-)

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Diese Liste sind lediglich eine kleine Auswahl aus den zahlreichen leckeren pflanzlichen Rezepten, die es gibt. Wenn man auf Fleisch verzichten möchte, gibt es viele nahrhaften und köstlichen Alternativen. Mit ein wenig Kreativität und Experimentierfreude kann man viele leckeren Gerichten zubereiten, die nicht nur nahrhaft, sondern auch umweltfreundlich sind.