Rezept Zucchini Quinoa Bruschetta - Geröstetes Brot mit Tomaten ist ein einfaches, aber köstliches italienisches Gericht, das aus getoastetem Baguette, Olivenöl, frischen Tomaten und Knoblauch besteht. Es ist ein perfektes Gericht für eine Vorspeise oder ein leichtes Abendessen und eignet sich auch hervorragend für Feiern oder Grillabende. Hier ist ein Rezept für Bruschetta, das schnell gemacht ist und sicherlich bei allen Freunden gut ankommen wird.
Bruschetta kann auf verschiedene Arten verändert werden, indem man zum Beispiel geröstete Paprika, klein geschnittene Zwiebeln, kleine Kapern, Oliven oder andere Zusätze hinzufügt. Man kann auch verschiedene Arten von Brot verwenden, wie zum Beispiel Vollkornbrot oder Weißbrot. Eine weitere Variante ist Bruschetta mit Mozzarella, bei der man einfach ein paar Scheiben Mozzarella auf das geröstete Brot legt und es dann im Ofen kurz gratiniert, bevor man die Tomatenmischung darauf gibt.
Rezept Zucchini Quinoa Bruschetta
Zucchini-Quinoa-Bruschetta unser heutiges #Rezept zum Nachkochen.Dieser kurze Clip soll natürlich nur deinen Appetit anregen! Das genaue Rezept gibts hier in der Videobeschreibung.
Zutaten: Quinoa, Zucchini, Karotte, Fleischtomate, Schalotte, Knoblauch, Peperoni, Parmesan, Limette, Petersilie und Olivenöl
Als Erstes den Quinoa in einem Sieb so lange mit kaltem Wasser waschen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Quinoa bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Käse fein reiben und die Petersilie hacken und Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Nach der Kochzeit den Topf vom Herd nehmen und den Quinoa weitere 10 Minuten mit der gehackten Petersilie im Topf ziehen lassen. Falls jetzt noch Wasser im Topf sein sollte, dieses vorsichtig abgießen. Als nächstes die Zucchini waschen, längs halbieren und mit einem Teelöffel das Fruchtfleisch aushöhlen. Nun die Zucchini in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren, danach direkt unter kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen und auf ein Backblech legen. In der Zwischenzeit Knoblauch, Zwiebel, Chili und Karotte schälen, klein schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Öl anbraten. Tomaten klein schneiden und zusammen mit Quinoa in die Pfanne geben. Alles mit Salz, Pfeffer und Limettenabrieb abschmecken. Nun die Masse in die Zucchini Hälften füllen und mit dem Käse bestreuen. Danach für ca. 20 Minuten backen. Wer den Käse etwas krosser mag, der sollte nach der Hälfte der Zeit auf Ober- / Unterhitze wechseln.
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Bruschetta ist nicht nur deliziös, sondern auch nahrhaft, da es viel Gemüse enthält und wenig Kalorien hat. Es ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, vitaminreich und Mineralstoffe. Wenn Sie auf der Suche nach einem schnellen und schnell zubereiteten Gericht sind, das Ihren Gästen garantiert schmecken wird, dann ist Bruschetta definitiv eine Empfehlung.